맛이 예술입니다! 절대 실패 없는 고등어 무조림 레시피

👍고등어 무조림 재료 순살 고등어 1kg 양파 0.5개 대파 많이 무 600g 청양고추 3개 홍고추 2개 다진 마늘 2큰술 다진 생강 2작은술 진간장 6큰술 국간장 1큰술 미림 4큰술 참치액 1.5큰술 된장 0.5큰술 고춧가루 4큰술 청양고춧가루 1큰술 코인 육수 2개 식초 1큰술 올리고당 1큰술 설탕 2.5큰술 후추 4~5번 👍고등어 무조림 레시피 1. 무 600g을 두께가 일정하게 손질하고 냄비 제일 밑에 깔아주세요 2. 물 500ml, 국간장 1큰술, 설탕 1.5큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 무를 익혀주세요 3. 순살 고등어 지느러미 부분을 제거해 주세요 4. 진간장 6큰술, 고춧가루 4큰술, 청양고춧가루 1큰술, 미림 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 2작은술, 참치액 0.5큰술, 간장 0.5큰술을 섞어서 양념장을 만들어주세요 5. 대파 많이, 청양고추 3개, 홍고추 2개를 양념장용과 조림용으로 나눠서 손질해 주세요 양파 0.5개도 손질해 주세요 6. 손질한 대파, 청양고추, 홍고추를 양념장에 넣고 섞어주세요 7. 익고 있는 무에 코인 육수 2개를 넣고 물 250ml를 추가로 넣어주세요 8. 순살 고등어를 무 위로 쌓아 올리고 만든 양념장을 발라 5분 정도 더 익혀주세요 9. 손질한 대파, 청양고추, 홍고추, 양파를 양념 위에 올리고 조려주세요 10. 후추 4~5번 뿌려주고 설탕 1큰술, 참치액 1큰술을 추가로 넣어주세요 11. 식초 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 2분간 더 조리고 마무리해 주세요 #김호윤 #셰프호윤 #김호윤셰프 #요리 #김호윤쉐프 #레시피 ✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : chefhoyoon@alohamedia.co.kr