Amerikanischer Konditor probiert echte Schwarzwälder Kirschtorte – „Ohne Schnaps heißt sie nicht so?

Als der amerikanische Konditor in Triberg seinen ersten Bissen nimmt, spürt er im hinteren Gaumen eine unerwartete, wärmende Schärfe. Seit sechsundzwanzig Jahren backt Marcus in Milwaukee seine Version der Schwarzwälder Kirschtorte ganz ohne Alkohol, weshalb die Begegnung mit dem Original im Schwarzwald eine grundlegende Kulturfrage aufwirft. Im Zentrum steht die traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte und die Frage, warum ein weltberühmter Kuchen an klare handwerkliche Vorgaben und regionale Herkunftsregeln gebunden ist. Das Video führt von den strengen amtlichen Leitsätzen des deutschen Lebensmittelbuches über die historische Entwicklung seit den Kriegsjahren bis hin zu den steilen Hängen des Renchtals, wo in kleinen Hofbrennereien das geschützte Kirschwasser nach jahrhundertealten Dokumenten gebrannt wird. Neben der handwerklichen Meisterschaft und den genauen Zahlen zu Spirituosen und Rezepturen beleuchtet die Reportage dabei auch die Schattenseiten, billige Massenware und ehrliche Zukunftssorgen rund um die Schwarzwälder Kirschtorte.