全米No.1インド料理店!1日4000人殺到・テイクアウト1時間1400件!全米トップ100レストラン一位のインド料理のキッチンに潜入!
工場ハンターFAN
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全米No.1インド料理店!1日4000人殺到・テイクアウト1時間1400件!全米トップ100レストラン一位のインド料理のキッチンに潜入!
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全米100大レストラン首位に輝いたテキサス州ヒューストンのインド・パキスタン料理店「Aga's」の厨房に潜入します。750席が毎日満席、テイクアウト窓口は1時間で1,400件を捌き、1日の来客は4,000人を超えます。
50台の強火コンロが一斉に火を噴くカレーステーション、1日5,000枚のナンを焼き上げるコンベアー式オーブン、24時間ヨーグルトと22種の香辛料に漬け込んだ伝説のラムチョップを300℃の鋳鉄板に叩きつける瞬間の轟音。NYタイムズが「全米で最も食べるべき26皿」に選んだ看板料理を生み出す、南アジア3カ国から集められた8人のベテランシェフの合計経験は300〜400年に達します。
家族経営が築き上げた全米最強のインド料理帝国、その厨房の全貌を徹底解剖します。
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