4 ингредиента для хруста багета. И пятый, которого нет в рецепте

4 ингредиента для хруста багета. И пятый, которого нет в рецепте В последнее время я много экспериментирую с быстрым хлебом. Но иногда мне хочется сделать всё наоборот — никуда не торопиться и дать тесту время. Сегодня пеку два небольших белых багета к чаю. Здесь не будет рецепта «хлеб за час». Тесто несколько раз отдыхает, я складываю его, слегка отбиваю, а затем оставляю ещё примерно на 2 часа. Зачем ждать? Потому что мне нравится наблюдать, как один и тот же набор самых простых ингредиентов — мука, вода, дрожжи и соль — ведёт себя совершенно по-разному в зависимости от того, как мы работаем с тестом и сколько времени ему даём. Иногда хочется испечь хлеб быстро. А иногда интересно узнать, что получится, если просто дать тесту время. Ингредиенты 220 мл воды 320 г пшеничной муки Type 550 10 г свежих дрожжей 5 г соли Выпекать багеты 30-35 минут при 220 °C. Не каждый хлеб должен быть быстрым. Иногда самое важное, что мы можем добавить в тесто, вообще не лежит среди ингредиентов. Это время. А если времени как раз нет — на канале есть мой эксперимент с хрустящим багетом всего за 2 часа.