Salada de Bacalhau com Palmito Pupunha | Chef Stefano

Iniciamos hoje, a série de vídeos "Redescobrindo o Palmito", deliciosas receitas com muito palmito pupunha. E, para começarmos, o Chef Stefano nos ensinou como preparar uma saborosa Salada de Bacalhau com palmito pupunha. Assista e saboreie! Ingredientes: • 300g de bacalhau • 300g de Palmito • 200g de grão de bico cozido • 100g de ervilha • 1 tomate sem sementes cortado em cubus • 1 colher de sopa de salsinha • 3 colheres de sopa de azeitonas picadas • 1 cebola picada Molho: • 6 colheres de sopa de azeite • 1 colher de sopa de chimichurri • 2 Limões espremidos • Pimenta calabresa Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho, na geladeira, por 12 horas, para dessalgar. Troque a água pelo menos 2 vezes. No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, elimine pele e espinhas e desfaça-o em lascas. Misture o grão-de-bico com o bacalhau e junte a cebola, o tomate , a salsinha, azeitonas e o palmito. Tempere com o molho, ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir. Curta www.facebook.com/redescobrindopalmito e redescubra sabores.