6分钟学做一道甜品，抹茶酸奶馒头，有手就会的保姆级教程，奶香+茶香的神仙搭配。

不用烤箱！不用揉出手套膜！ 一次发酵省时间，新手也能成功！ 简单几步就能get的松软小馒头，翠绿的外衣下藏着蓬松的温柔，趁热撕开，仿佛能听到气孔在欢呼！ 早餐配一杯热牛奶，下午茶搭一壶奶茶，也能轻松拥有的幸福感啊！ 【原料】 波兰种原料（波兰种原料） 高筋面粉——50克 清水————50克 酵母————0.5克 面团原料 酵母————4克 牛奶————20克 普通面粉——400克 酸奶————200克 细砂糖———60克 抹茶粉———8克 开水————适量 【制作教程】 1、酵母4克、牛奶20克，搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。 2、提前做好的波兰种酵头，高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌至没有干粉状。室温25℃左右发酵3-4小时。 发酵好的波兰种酵头，表面会有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，体积膨胀至3-4倍大就是做好了。 3、接着做主面团，准备好的波兰种面团，活化的酵母牛奶液，普通面粉400克、酸奶200克、细砂糖 60克，放一起开始搅拌。 4、搅拌10分钟左右、搅拌至面团均匀就行了 5、搅拌10分钟左右、搅拌至面团均匀就行了。 6、取出面团，均匀分成2份，一份揉圆后盖上湿毛巾，放一边备用。 7、抹茶粉8克、开水适量，搅拌成颜色均匀地糊状。 8、把另一半面团和抹茶糊，放一起搅拌至颜色均匀。 9、2个面团，分成六份，每个再继续折叠揉成光滑面团，垫上一张油纸。 10、全部放入锅里，锅里提前准备些温水，比手温稍微凉一些，发到1.5倍大就可以。 11、发酵好后，开大火蒸上汽后，转中火15分钟，时间到关火，闷五分钟后出锅。 12、弹性十足大馒头，酸奶味馒头真好吃。 13、酸奶馒头，完成O(∩_∩)O 【小贴士】 1、各品牌面粉吸水性有差别，可根据面粉吸水性，酌情添加面粉和水。 2、选用高品质的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。 3、一定要揉均匀，反复排气完全，馒头才会光亮 4、若用含糖酸奶，需减少糖量；若感觉面团干硬，可少量补牛奶。