สูตรนี้มีทีเด็ด! เผยสูตร "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำซุปเข้มข้น ทำกินเองได้ ทำขายรวย! ‪@กินอร่อยกับลุงจุ่น‬

ก๋วยเตี๋ยวเนื้ออีกวิธีหนึ่งสามารถทำทานเองได้ง่ายๆอร่อยด้วย👇 วัตถุดิบหลัก ​เครื่องตุ๋นเนื้อ: เนื้อน่องลายหรือเนื้อสามชั้น 1 กิโลกรัม, เลือดวัวสด 1 ถ้วย, ชุดเครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด, กระเทียมด่าง/กระเทียมไทย 1 หัว, รากผักชี 3-4 ราก, ข่าแก่ปิ้งไฟ 1 ท่อน, อบเชย 2 ก้าน, โป๊ยกั๊ก 3 ดอก ​เครื่องปรุงรสซุป: ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ​สำหรับเสิร์ฟ: เส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นเล็ก/เส้นใหญ่/บะหมี่), ถั่วงอก, ขึ้นฉ่ายสับ, กระเทียมเจียว, พริกไทยป่น, น้ำพริกผัดน้ำมันหรือพริกดอง ​ขั้นตอนการทำ ​เคี่ยวน้ำซุปและตุ๋นเนื้อ: ​ตั้งหม้อน้าเปล่าประมาณ 4-5 ลิตร ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน รากผักชี ข่าแก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระเทียม ลงไปต้มจนน้ำเริ่มเดือด ​ใส่เนื้อวัวลงไป (ไม่ต้องคน) คอยช้อนฟองและคราบไขมันออกเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส ​ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ ​ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาตุ๋นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มได้ที่ จากนั้นตักเนื้อขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ​ทำน้ำก๋วยเตี๋ยวสด (น้ำตก): ​ตักน้ำซุปที่เคี่ยวได้ที่แบ่งใส่หม้อเล็ก ตั้งให้เดือดจัด ​นำเลือดวัวสดมาผสมกับน้ำซุปอุ่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทลงในหม้อซุปเล็กแล้วคนเร็วๆ ให้สุกทั่วกัน ​ลวกเส้นและจัดเสิร์ฟ: ​ลวกถั่วงอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเดือดจัด ใส่ลงในชาม ​วางเนื้อตุ๋นที่หั่นไว้ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายและกระเทียมเจียว ​ตักน้ำซุปร้อนๆ ราดลงในชาม โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟคู่กับพริกผัดและเครื่องปรุงตามชอบ