Итальянский суп из чечевицы

Что может быть приятнее, чем тарелка чечевичной похлебки холодным днем? Помидоры, чеснок и овощная смесь в сочетании с чечевицей и ароматными травами дают незабываемо вкусный и сытный суп, который понравится всей семье. ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 4 порции) 300 гр сушеной чечевицы любого сорта 250 гр спелых помидоров 1/2 луковицы нарезать 1 стебель сельдерея нарезанный 1 нарезанная морковь 1,5 литра овощного бульона 100 г вяленой панчетты или бекона (по желанию) 3 столовые ложки оливкового масла 1 зубчик чеснока свежий розмарин и тимьян 1 лавровый лист соль и перец 2 ломтика деревенского хлеба на человека свежая петрушка 1). Мелко нарежьте лук, сельдерей и морковь. Также нарежьте панчетту и переложите все в кастрюлю, в которую вы добавите каплю масла (3 ст. л.) и готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими. "2). Тем временем нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к обжаренным овощам. Добавьте ароматные травы и дайте им постоять еще 2-3 минуты. 3). Тщательно промойте чечевицу, добавьте ее в кастрюлю и щедро залейте теплым бульоном. Добавьте немного соли и черного перца и оставьте вариться на медленном огне около тридцати минут, при необходимости подливая еще острый бульон. 4). За несколько минут до готовности супа приготовьте хлеб, который нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр и поджарьте их на гриле или в духовке. 5).Перед подачей чечевичный суп убрать ароматные травы. Нарежьте петрушку и посыпьте суп. Разложите тосты по суповым тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан и сбрызните оливковым маслом.