Brot nur noch so! Teig in 5 Minuten – ohne Kneten

Brot backen ohne Kneten: Der Teig ist in 5 Minuten verrührt – den Rest macht die Zeit. Bäckermeister Franz zeigt das einfachste Brot-Rezept mit nur 4 Zutaten, erklärt warum man diesen Teig nicht kneten muss, und den Topf-Trick für eine knusprige Kruste wie vom Bäcker. Ehrlich: 5 Minuten Arbeit, aber der Teig braucht über Nacht Zeit. ⏱️ Kapitel 00:00 Dieses Brot habe ich nicht geknetet 01:09 Warum muss man dieses Brot nicht kneten? 02:25 Das Rezept: am Abend in 5 Minuten verrührt 03:45 Am nächsten Tag: falten statt kneten 04:52 Der Topf-Trick für die knusprige Kruste 06:16 Nicht warm anschneiden 06:48 Was kostet ein selbstgebackenes Brot? 07:21 Kümmel – würziger wie früher 08:15 Das Rezept zum Mitschreiben 📝 Das Rezept (Brot ohne Kneten) AM ABEND (5 Min): 500 g Weizenmehl (Type 550 / Weizenbrotmehl) · 10 g Salz (1 gestr. EL) · 2 g Trockenhefe (½ TL) · 350 ml kaltes Wasser. Alles mit dem Löffel verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr da ist. Zugedeckt 12–18 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen (nicht Kühlschrank). AM NÄCHSTEN TAG: Teig auf bemehlte Fläche kippen, 4× falten (nicht kneten), rund formen, mit Schluss nach unten ins bemehlte Körbchen, 1 Stunde ruhen. BACKEN: Gusstopf mit Deckel leer auf 250 °C vorheizen (30 Min). Laib hineinstürzen, kreuzweise einschneiden, Deckel drauf. 250 °C 30 Minuten mit Deckel, dann 220 °C 15 Minuten ohne Deckel. 1 Stunde auskühlen, nicht warm anschneiden. Wer mag: vor dem Backen Kümmel oder grobes Salz drauf. Ganz ohne Kneten geschafft? Schreiben Sie es mir in die Kommentare. Warum Brot früher anders geschmeckt hat als aus dem Supermarkt – im nächsten Video. Jede Woche neu aus der Backstube. rezepte, brot, brot backen, einfach backen, backen, brot rezept