Традиционный кантонский рецепт жареной чой сум со шкварками 《豬油渣炒菜心》

Добро пожаловать на канал «酒滿飯寶 Chef Po». Жареная чой сум со шкварками — это классическое кантонское домашнее блюдо, которое несёт в себе тёплые ностальгические воспоминания. В эпоху наших мам шкварки могли подаваться с одной-двумя мисками риса, их хрустящая текстура и неповторимый аромат свиного сала — это незабываемое вкусовое воспоминание, которое современные люди не могут забыть. Ингредиенты для жареной чой сум со шкварками: Основные ингредиенты: Чой сум (листовая горчица) — 600 г Свиная грудинка (с жиром) — 300 г Зелёный лук — 2-3 пера Имбирь — 1 небольшой кусочек Морковь — 70 г Лук-шалот — 2-3 головки Чеснок — 7-8 зубчиков Для промывки чой сум: Соль — 1 чайная ложка Приправы: Соль — 1 чайная ложка Сахар — 1 чайная ложка Устричный соус — 1 столовая ложка Рыбный соус — 1 чайная ложка Соевый соус Maggi — 1/2 столовой ложки Рисовое вино Хуадяо — 1 круг Рисовое вино Цзюцзян — 2 круга Крахмальная вода — по вкусу Если вы хотите увидеть другие блюда, не забудьте оставить комментарий, спасибо! Если вам нравятся кулинарные видео, вы можете посмотреть канал @hkjerry, там тоже есть блюда, которые я готовлю в ресторане! ------------------------------------------------------- Чтобы узнать больше о традиционных блюдах ресторана Joyful Peace Restaurant, нажмите на следующие ссылки:    • 香港一间私房菜馆，每天6点半开始排队，10分钟后坐满整个屋子，竟是因为一道7h的鸭子！      • 我不做 其他餐廳不做 香港飲食之都名譽怎樣保持下去？ | 大角咀喜聚坊 | Tai ...      • 幾十條魚起片炒一碟菜!? 香港美食人物紀錄 | 大角咀喜聚坊 第二集 | Tai K...   ------------------------------------------------------- #喜聚坊 #家庭菜 #寶哥 #香港美食 #cooking