Какие углеводы полезны, а какие вредят? - Рассказывает профессор | сахар, глюкоза, энергия

Почему углеводы нельзя считать абсолютным врагом и как оставаться здоровым всю жизнь ? В этом выпуске я объясняю, какие углеводы полезны, а какие могут вредить, зачем организму сахар, глюкоза, крахмал, пектины и пищевые волокна, а также как углеводный обмен связан с энергией, мозгом, кишечником, иммунитетом, кожей, суставами, диабетом и похудением. Углеводы — это важная часть БЖУ. Они дают организму энергию, участвуют в синтезе АТФ, поддерживают работу нервной системы, мышц, ферментов, гормонов и слизистых оболочек. В ролике разбирается, почему при длительном недостатке углеводов могут нарушаться жировой и белковый обмен, работа щитовидной железы, нервной системы и детоксикационных процессов организма. Вы узнаете, чем отличаются простые и сложные углеводы, как работают глюкоза и фруктоза, почему избыток сахара может превращаться в жир, как связаны углеводы и уровень глюкозы в крови, зачем организму гликоген и почему диагноз диабет нельзя ставить самостоятельно по одному показателю сахара. Отдельно я объясняю роль крахмала, пектинов и пищевых волокон. Эти углеводы важны для кишечника, микробиома, выведения токсинов, регуляции холестерина, защиты слизистых и профилактики нарушений пищеварения. Поэтому вопрос не в том, чтобы полностью убрать углеводы, а в том, чтобы понимать их качество, количество и место в ежедневном рационе. Если вы ищете ответ на вопрос, как оставаться здоровым всю жизнь, важно разобраться в балансе БЖУ: белков, жиров и углеводов. Углеводы могут быть источником энергии и поддержки организма, но при избытке сладостей, рафинированных продуктов и неправильном питании они могут способствовать набору жира, нарушению чувствительности к инсулину и метаболическим сбоям. В этом видео вы получите понятное объяснение: какие углеводы полезны, какие углеводы вредят, сколько углеводов нужно в день, какие продукты выбирать и почему питание может быть инструментом профилактики здоровья. Важно: ролик носит образовательный характер. Индивидуальные нормы питания, диагнозы, лечение, сахароснижающие препараты и изменения рациона необходимо обсуждать с врачом. Таймкоды: 00:00 — Где углеводы используются в медицине 00:44 — Что такое углеводный обмен 01:19 — Как углеводы связаны с белками и жирами 01:32 — Энергетическая и пластическая функция углеводов 02:49 — Сколько углеводов нужно организму 03:45 — Что происходит при длительном недостатке углеводов 04:56 — Классификация углеводов: моносахариды, дисахариды, полисахариды 05:08 — Глюкоза и её роль в детоксикации 05:55 — Гиалуроновая кислота, кожа и суставы 07:16 — Недостаток углеводов, нервная система и воспаление 08:13 — Пектины, морсы, компоты и иммунитет 09:02 — Углеводы как защита белкового и жирового обмена 09:27 — Фруктоза, диабет и метаболический синдром 10:43 — Основные источники фруктозы 11:59 — Продукты, содержащие углеводы 12:28 — Простые углеводы и работа нервной системы 13:01 — Глюкоза в крови, инсулин и глюкагон 14:59 — Гликоген в печени, сердце и мышцах 16:40 — Норма углеводов в день 17:20 — Как избыток глюкозы превращается в жир 18:13 — Углеводы, инсулинорезистентность и метаболический синдром 19:19 — Почему диабет должен диагностировать врач 20:39 — Правильные углеводы для профилактики диабета 20:45 — Сколько углеводов в сахаре, крупах, хлебе и фруктах 21:21 — Группы продуктов с углеводами 23:03 — Сладость фруктозы, глюкозы и других сахаров 23:23 — Сахароза, лактоза и мальтоза 25:51 — Лактоза, кишечник и лактобактерии 26:48 — Гликоген, крахмал и бифидобактерии 27:56 — Почему без сахара организм тоже не может 28:40 — Инулин, топинамбур и цикорий 29:40 — Крахмал и его влияние на сахар и холестерин 30:49 — Пищевые волокна, грибы и водоросли 31:19 — Агар-агар, альгиновая кислота и детоксикация 33:07 — Почему пищевые волокна не являются “балластом” 34:42 — Пищевые волокна и профилактика рака кишечника 35:01 — Пектины, кишечник и выведение токсинов 36:58 — Пектины и иммунитет кишечника 38:04 — Яблочный пектин, мармелад, пастила и джем 38:55 — Как пищевые волокна влияют на глюкозу и холестерин 39:53 — Почему нельзя самостоятельно принимать сахароснижающие препараты 40:21 — Углеводы, желудок и кислотность 41:35 — Финики, пектины и пищевые волокна 43:17 — Итоги: питание как инструмент здоровья Подписывайтесь на канал, чтобы узнать больше о том, как оставаться здоровым всю жизнь, как правильно выстраивать БЖУ, какие углеводы полезны, какие углеводы вредят, сколько сахара можно есть, как работает глюкоза и почему питание влияет на энергию, кишечник, иммунитет и долголетие. ----------------------- Ирина Юрьевна Багмут — профессор, доктор медицинских наук по патофизиологии, врач-эпидемиолог, инфекционист, специалист по общей гигиене и гигиене питания. Автор более 200 научных статей в Scopus и Web of Science. Автор 12 монографий и пособий.