【エゴマの葉の醤油漬け】余った漬け汁はドレッシングに活用できるケンニプチャンアチ & 新じゃがの季節によく作る、韓国の蒸しじゃがいも,깻잎장아찌&찐감자

長く、美味しさを楽しめるエゴマの葉の醤油漬け。 私は、旬の季節にまとめて漬けています。 最後に余る、昆布だしのうま味とエゴマの葉の風味が きいた漬け汁は、ドレッシングにすると美味しいです! 【材料】 ・エゴマの葉　　　　　　　　　　　　　　　120枚 ・水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ml ・だし昆布　　　　　　　　　　　　　　　　5g ・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　170ml ・グッカンジャン(汁醤油)もしくは薄口醤油　 30ml ・お酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ml ・オリゴ糖もしくは水あめ　　　　　　　　　大さじ1 ※甘さ控えめ、味濃いめの漬け汁です。 砂糖を追加したり、醤油の量を減らしたりと お好みの味に調整してみて下さいね。 Instagram https://instagram.com/imoppe_korean_f...