최고의 요리 비결 - 민요한의 들깨버섯미역국과 닭다리고추장구이_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 민요한의 들깨버섯미역국과 닭다리고추장구이, [ 들깨버섯미역국 ] (2~3인분) 주재료 물(4컵/800ml), 생표고버섯(3개), 건미역(8g) 양념 재료 들깻가루(3T), 국간장(2T), 들기름(1T), 참치액(1T), 다진 마늘(½t) 1. 찬물에 건미역(8g) 15~20분 정도 불리기 2. 생표고버섯(3개) 편 썰고 불린 미역 먹기 좋은 크기로 썰기 3. 냄비에 들기름(1T) 두르고 미역 볶다가 물(4컵/800ml) 붓기 4. 다진 마늘(½t) 넣고 5분 정도 끓이기 5. 생표고버섯 넣고 국간장(2T), 참치액(1T) 넣어 간한 뒤 3~4분 정도 끓이기 7. 불 끄고 들깻가루(3T) 넣고 젓기 8. 그릇에 들깨버섯미역국 담기 [ 닭다리고추장구이 ] (2~3인분) 주재료 닭 다리(400g), 소금(약간), 후춧가루(약간), 통깨(약간) 양념 재료 고추장(3T), 굴소스(1T), 물엿(3T), 고춧가루(3T), 맛술(2T), 다진 마늘(1T), 간장(2T) 1. 닭 다리(400g) 뼈 제거하고 살 발라낸 뒤 지방 제거하기 2. 닭 다리살에 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌리기 3. 고추장(3T), 고춧가루(3T), 맛술(2T), 간장(2T), 물엿(3T), 굴소스(1T), 다진 마늘(1T) 섞어 양념 만들기 4. 팬에 닭 다리살 껍질 쪽으로 올려 굽기 5. 기름이 나오면 중약불로 줄인 뒤 뚜껑 덮어 5분 정도 뒤집어 가며 굽기 6. 불 끈 뒤 구운 닭 다리살에 양념 붓으로 숙성한 양념 바르기 7. 토치로 닭 다리살 겉면 굽기 8. 그릇에 닭다리고추장구이 담고 통깨(약간) 뿌리기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture