Recette : poêlée de poulet et légumes primeurs du chef Yves Camdeborde - Météo à la carte

Le chef Yves Camdeborde vous propose une poêlée de poulet et légumes primeurs. *** Les détails de la recette *** Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 escalopes de poulet fermier 1 botte d’asperges 4 carottes 4 petites courgettes petits pois haricots verts champignons de Paris pâtes tomme de brebis Préparation : Éplucher tous les légumes et faire un bouillon en plongeant les cosses, les épluchures et les fanes dans une eau assaisonnée. Laisser cuire à petite ébullition pendant 20 minutes. Pendant ce temps, tailler tous les légumes. Mettre la volaille, les légumes, les pâtes, un peu d’huile d’olive et du bouillon à cuire dans une casserole avec un couvercle. Laisser 3 minutes à feu vif afin d’évaporer le bouillon. Râper quelques copeaux de fromage sur le dessus de l’assiette. *** Qui est le chef ? *** Yves Camdeborde, chef du Comptoir du Relais à Paris PLUS D'INFOS http://www.france3.fr/meteoalacarte SUIVEZ-NOUS   / meteoalacarte     / meteoalacarte     / meteoalacarte   RÉAGISSEZ Hashtag #Meteoalacarte