상추겉절이 감칠맛 폭발하는 양념 비밀 알려드립니다
김대석 셰프TV
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상추겉절이 감칠맛 폭발하는 양념 비밀 알려드립니다
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/ @chefkds
김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 상추겉절이 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 쫑상추 250g
식초 1바퀴 두르고 5분 담갔다가 씻기
2. 작은 양파 1/2개
3. 대파 1대, 청양고추 1개
4. 고춧가루 2스푼
5. 진간장 2스푼 반
6. 멸치액젓 1스푼 반
7. 매실청 1스푼, 원당 2꼬집
8. 다진마늘 1스푼
9. 참기름 1스푼
10. 통깨 1스푼(빻아서사용)
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