고급음식이라 어른상에만 올랐다는 통영장지젓 [엄마의 엄마로부터 #EP 28] / Tongyeon jangjijoet 2

지난번 약대구를 만들때 장지젓도 담갔습니다. 안보신분은 아래 링크로 먼저 보시면 좋습니다. 약대구편 :    • 약대구, 대구알젓. 그리고 장지젓까지. [엄마의 엄마로부터 #EP 25] /...   대구라는 생선 자체가 예전엔 워낙 비쌌기 때문에 버리는것 하나 없이 모두 활용해서 먹었죠. 장지젓은 대구 아가미와 내장으로 만든 젓갈인데 워낙 고급음식이라 주로 어른상에만 올랐던 귀한 반찬이었답니다. 정말 식감이 좋고 고급스러운 맛입니다. The fish called Daegu itself was so expensive in the past that I used to eat everything without throwing it away. Jangjijeot is a salted fish made of cod gills and intestines, and it was a precious side dish that was mainly served on the adult table because it was such a high-end food. It has a really good texture and a luxurious taste.