Идеальный согревающий суп | Рецепт сливочного куриного супа на йогурте как полноценное блюдо

Привет, мои дорогие гурманы! 💛 Когда погода становится холодной, лучшее лекарство — это всегда огромная, дымящаяся миска супа, которая согревает изнутри! Сегодня я поделюсь тем, что, на мой взгляд, является идеальным зимним куриным супом. Он насыщенный, согревающий, полон нежной курицы и сладких овощей, а сверху — фирменная пикантная турецкая приправа тербийе и шипящее, ароматное масло. Готовится за считанные минуты, на вкус как волшебство, и ощущается как тёплые объятия в тарелке! Добавьте к нему ломтик хрустящего поджаренного хлеба, и вы окажетесь на седьмом небе. 🥖✨ Люблю вас всех, и афиет олсун! 🌿🥣 Уютный кисло-сладкий куриный суп Вдохновленный анатолийским основным блюдом, этот согревающий суп обладает четырьмя преимуществами: он согреет вас в холодные дни, достаточно сытный, чтобы подавать его в качестве основного блюда, готовится примерно за 10 минут и учит вас универсальной технике, которую можно использовать с любыми овощами и остатками еды, которые есть у вас на кухне. 2 куриных бедра без костей и кожи, около 350 г, нарезанные на небольшие кусочки 1 столовая ложка муки без горки 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла Щепотка соли Щепотка черного перца 300 г замороженной смеси овощей, моркови, гороха и картофеля, или 1 морковь, 1 небольшая картофелина и 2 горсти гороха 1 литр горячей воды, 4 стакана Для йогуртовой смеси (тербийе) 1 яичный желток 1 столовая ложка муки без горки 2–3 полные столовые ложки несладкого йогурта без горки 1 столовая ложка уксуса Сок ½ лимона 2 зубчика чеснока, мелко натертых или измельченных ½ чайной ложки соли ½ чайной ложки черного перца Для пряного масла 1 столовая ложка сливочного масла ½ чайной ложки хлопьев красного перца ½ чайной ложки сушеной мяты • Нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюле. Добавьте нарезанную кубиками курицу и приправьте щепоткой соли и черного перца. • Посыпьте 1 столовой ложкой муки и готовьте, помешивая, пока курица не подрумянится, а мука не приобретет легкий поджаренный аромат. Это добавит вкуса и поможет загустить суп. • Тем временем приготовьте йогуртовую смесь. В миске взбейте яичный желток и муку до однородной массы. Добавьте йогурт, затем уксус и лимонный сок. Наконец, добавьте чеснок, соль и черный перец. Предварительное смешивание яичного желтка и муки помогает сделать смесь однородной перед добавлением кислых ингредиентов. Используйте любой обычный несладкий йогурт. Более кислый йогурт здесь особенно хорошо подойдет, и вы можете отрегулировать кислотность, добавив немного лимонного сока по своему вкусу. • Влейте 1 литр воды в кастрюлю и добавьте замороженные овощи. Если используете свежие овощи, нарежьте морковь и картофель небольшими кубиками, чтобы они быстро и равномерно приготовились. • • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а курица полностью не приготовится. Замороженные овощи понизят температуру, поэтому дайте супу снова нагреться, прежде чем добавлять йогуртовую смесь. • Постепенно, постоянно помешивая, добавьте несколько половников горячего бульона в йогуртовую смесь, чтобы подогреть ее. Этот шаг, называемый темперированием, уменьшает разницу температур и помогает предотвратить свертывание йогурта. • Медленно влейте подогретую йогуртовую смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Держите на слабом огне, помешивая, пока суп слегка не загустеет. Избегайте сильного кипения. • Для заправки растопите 1 столовую ложку сливочного масла в небольшой кастрюле и дайте ему подрумяниться и приобрести ореховый аромат. Подрумянивание масла добавляет дополнительный слой вкуса. • Добавьте хлопья красного перца и сушеную мяту, затем снимите кастрюлю с огня, прежде чем специи подгорят. Добавьте одну-две капли воды в пряное масло, чтобы оно вспенилось, будьте осторожны, так как оно может разбрызгиваться, затем вылейте его на суп перед гостями для небольшого зрелища за столом. • Разлейте по тарелкам и сбрызните пряным коричневым маслом. Подавайте с поджаренным или хрустящим хлебом для макания, наслаждайтесь в кругу близких! Поэкспериментируйте с ингредиентами: • Замените смесь овощей на вареный нут, вареную фасоль или нарезанную зеленую фасоль, дав сырым овощам достаточно времени для приготовления. • Замените курицу мясом, небольшими фрикадельками или грибами для вегетарианского варианта. Отрегулируйте время приготовления в соответствии с вашими ингредиентами. • Используйте этот же метод с йогуртом, чтобы каждый раз превращать оставшиеся вареные овощи в разные блюда. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ: https://www.youtube.com/channel/UCONn... ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ: https://bit.ly/38QQ03R ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/38QQ03R ►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►► https://bit.ly/2EJ0NU3 ►ПОСМОТРИТЕ НАШИ ТУРЕЦКИЕ ВИДЕО С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТРАМИ ► ►► https://bit.ly/2G62xHD ►Наш магазин Amazon для покупок в США: https://amzn.to/3MMadOa ►Подписаться на наш турецкий канал: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu Чтобы следить за тем, что происходит ...