Una receta exquisita ... los mejores ALFAJORES

La RECETA Ingredientes: 10 huevos enteros 10 yemas 150 gramos de chuño 1 kilo y medio de harina 250 gramos de manteca derretida 100 cc. De jugo de naranja, pisco o agua 1 pisca de sal Preparación: Batir los huevos con la manteca y el jugo de la naranja Agregar harina y chuño Amar hasta formar una masa lisa y firme Extender, pinchar, cortar y hornear por 10 minutos a 200°C Rellenar con manjar o chancaca Chancaca Ingredientes: 1 pan de chancaca 1 litro de agua 2 cucharadas de cascara de naranja picada 100 gramos de nueces picadas 100 gramos de hijos picados ½ cucharadita de canela ¼ cucharadita de nuez moscada ¼ cucharadita de clavo de olor 2 tazas de harina dorada 1 taza de sémola dorada Preparación: Hervir el agua con la chancaca y las especias, hasta que se disuelva la chancaca. Agregar la naranja y frutos secos. Incorporar la harina dorada y la sémola hasta formar una pasta espesa. Rellenar las hojarascas con la chancaca y decorar con coco o nueces picadas.