Mini Cake marmolado con Caramelo salado / Mini Marble Cake with Salted Caramel

Mini bizcocho marmolado rellenos de Crema de Caramelo salado. Crema de Caramelo Salado:    • Petits gâteaux Caramel Chocolat   Ingredientes: 165 g Mantequilla blanda 180 g Azúcar granulado Una pizca de sal 15 g Azúcar invertido 220 g Huevos enteros (4) 35 g Aceite de girasol 210 g Harina de todo uso 2,5 g Polvos de hornear 18 g Cacao en polvo Pasta de vainilla Bourbon Crema de Caramelo salado: 100 g Nata con 35% de grasa 75 g Jarabe de glucosa 47 g Azúcar granulado Una pizca de sal Pasta de vainilla Bourbon 35 g Mantequilla, a temperatura ambiente Cake: 165 g Soft butter 180 g Granulated sugar A pinch of salt 15 g Invert sugar 220 g Whole eggs (4) 35 g Sunflower oil 210 g All purpose flour 2,5 Baking powder 18 g Cocoa powder Bourbon Vanilla Paste Salted Caramel Cream: 100 g Heavy Cream 75 g glucose syrup 47 g granulated sugar a pinch of salt Bourbon Vanilla Paste 35g Butter, at room temperature Sígueme en Instagram: @ettorecioccia Visita mi web: https://www.bavette.es