Chijaukay! El plato de Chifa preferido de muchos peruanos!

RECETA Para el pollo: 400 gr de filete de pierna de pollo 2 cdas de ajo picado 4 láminas de kión o jengibre 4 cdas de cebolla china parte blanca 1 cdta de canela china 1 cda de azúcar blanca o rubia 1 cda de salsa de ostón 2 cdas de sillao o salsa de soya 1 cda de mensí 2 cdas de aceite de ajonjolí 2 cdas de pisco 250 gr de maicena o chuño Para la salsa: 1/3 tz de aceite vegetal 2 cdas de ajo picado 1 cda de kión o jengibre picado Todo el adobo del pollo al vapor 1 cda de salsa de ostión 1 cda de sillao o salsa de soya 1 tz de caldo de pollo sin sal o agua 2 cdas de aceite de ajonjolí 1 cda de azucar blancao rubia c/n de maicena o chuño diluido en agua. Para el emplatado c/n de cebolla china parte verde picada c/n de semillas de ajonjolí blanco c/n de nuestra salsa