Карамелизованный белый шоколад / Конфеты / Рецепт шоколадной основы для покрытия торта

🎂 КЛУБ «Изящные сладости» — 17 курсов, 82 урока по подписке за 1300₽/мес: рецепты, техники, разбор ваших работ в чате и новая тема каждый месяц. → Посмотреть программу и тему месяца: https://school.isladosti.ru/club 📕 Урок по идеальным ганашам для покрытия тортов https://school.isladosti.ru/ganash Шоколад 25-28% - 450 г Какао масло 45 г - это 1/10 часть от веса шоколада Какао-масло допустимо заменить растительным маслом без вкуса и запаха Либо 500 г шоколада 30-34% Тогда дополнительно масло добавлять не нужно. Запекаем шоколад при температура 110-120 градусов, в зависимости от характеристик вашей духовки. ЕЩЁ ПОЛЕЗНОЕ: Телеграм-канал для кондитеров: https://t.me/isladosti *Instagram: https://www.instagram.com/isladosti?i... *Instagram — проект Meta Platforms Inc., деятельность которой запрещена на территории РФ ПОДПИСАТЬСЯ на канал:    / @isladosti   Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!