엔젤쉬폰케이크 만들기 | Angel food cake | Angel Shippon

"천사들의 음식" 케이크가 새하얗다고 해서 천사가 먹는 케이크라고 하는데요. 흰자가 남았을때 만들어 보세요... 재료(4분량) 흰자 360g 설탕 175g 레몬주스 4g 박력분 135g 우유 75g 올리브 오일 37g 정종 4g ● 만드는 법 1. 흰자+설탕을 80% 올리고 레몬쥬스를 넣고 100% 머랭을 만든다 2. 박력분을 체질하여 가볍게 섞는다. 3. 우유+올리브유+정종를 넣고 골고루 잘 혼합한다. 4. 쉬폰팬에 물을 뿌리고 팬의 90% 팬닝한다. 5. 윗불 170℃, 밑불 130℃에서 20~22분간 굽는다. (쉬폰팬 크기에 따라서 굽는 시간을 달라질 수 있습니다.) Ingredient 360g Egg white 175g Sugar 4g Lemon juice 135g Cake flour 75g milk 37g Olive oil 25g Rice wine(Sake) E-MAIL : bakerchoi@hanmail.net