PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA CON AUTOLISI ( PIZZA CANOTTO ) - IN OONI KODA 16

Ciao a tutti 🤗 in questo video preparo una Pizza napoletana contemporanea ad alta idratazione (72%) con la tecnica dell'Autolisi 📷 Mi trovate anche su INSTAGRAM:   / farinaincucina_   ________________________________________________________ INGREDIENTI PER L’IMPASTO: Per l' Autolisi: 1000gr Farina Caputo Ricca 🌾 600gr Acqua 💦 Per la chiusura dell'impasto: 120 gr Acqua 💦 3gr Lievito di birra fresco 25gr Sale