Crostata della babbaiola. Dolce napoletano con crema di limone e ricotta. Profumata e deliziosa!

*️⃣INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 28 cm DI DIAMETRO: *️⃣PER LA FROLLA: 500g di farina ‘00 200g di burro 2 uova 250g di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 5g di sale 1/2 bustina di lievito per dolci la buccia grattugiata di un limone bio. *️⃣PER LA CREMA: 500g di latte 70g di panna fresca o vegetale 50g di amido di mais 2 tuorli 1 uovo intero buccia Intera di un limone bio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 60g di succo di limone 30g di burro *️⃣DA AGGIUNGERE ALLA CREMA UNA VOLTA FREDDA: 300g di ricotta 1 uovo 180g di zucchero. *️⃣PER COMPLETARE: qb zucchero a Velo qb burro o staccante per ungere la teglia. *️⃣COTTURA: forno preriscaldato statico 180* per i primi 40 minuti nel secondo ripiano del forno partendo dal basso e per gli ultimi 10 minuti sul ripiano più basso del forno. Per un totale di 50 minuti di cottura. #crostatadellababbaiola #babbaiola #crostataalimone