Я больше не покупаю хлеб! Этот невероятно хрустящий европейский хлеб хранится всю неделю.

#хлеб, #выпечка, #рецепт @FastEasyDelicious1 🌐 Включите субтитры! [cc] Добро пожаловать в виртуальную семью «Быстро, легко, вкусно» ❤️ 🥖 Я больше не покупаю хлеб! Этот ОЧЕНЬ хрустящий хлеб в европейском стиле достаточно большой, чтобы наслаждаться им всю неделю. Испеките одну большую буханку, нарежьте ее после остывания, заморозьте ломтики и просто доставайте столько, сколько вам нужно. 🍞❄️ Всего из 4 простых ингредиентов — муки, воды, дрожжей и соли — вы можете испечь прекрасный домашний хлеб с восхитительно хрустящей корочкой и мягкой, влажной мякотью внутри. Никаких сложных ингредиентов и долгого замешивания. 🙌 ⏱️ ВРЕМЯ 👋 Активная подготовка: около 10–15 минут ⏳ Первый отдых: 40 минут 🌾 Подъем: до увеличения размера вдвое ❄️ Оставить в холодильнике на 1 час 🔥 Время выпекания: около 35–37 минут В большинстве случаев тесто просто отдыхает — ваша основная работа занимает всего около 10–15 минут! 🍞 ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ ХЛЕБ ✔️ Всего 4 простых ингредиента ✔️ Очень хрустящая корочка ✔️ Мягкая и влажная внутри ✔️ Одной большой буханки хватит на всю неделю ✔️ Нарежьте ломтиками и заморозьте на потом ✔️ Идеально подходит для завтрака, бутербродов или хрустящих тостов 🥪 ✔️ Простое складывание вместо длительного замешивания ✔️ Выпекается в чугунной кастрюле для получения красивой корочки. 🌾 СОСТАВ 600 г / 21,2 унции / примерно 4 ¾ стакана хлебной муки Белок: 11,5–13% 440 мл / 14,9 жидких унций / 1 ¾ чашки + 1 столовая ложка воды 7 г / примерно 2 ¼ ч. л. быстрорастворимых сухих дрожжей 8 г / примерно 1 ¼ ч. л. соли 🌾 КРАТКИЙ СОВЕТ О МУКЕ Вы когда-нибудь смотрели на все цифры на пакете с мукой и задавались вопросом, какие из них действительно важны? Белок важен, но высокое содержание белка само по себе не говорит нам всего о том, как мука поведет себя в хлебном тесте. При выборе этого вида хлеба я также обращаю внимание на следующие факторы: W: около 250–320 — показатель крепости муки. Соотношение P/L: около 0,5–0,8 — показатель баланса между сопротивлением теста и его растяжимостью. Эти значения помогут вам лучше понять, как мука будет вести себя во время ферментации и формования. 🥣 МЕТОД Смешайте все ингредиенты и дайте тесту отдохнуть 40 минут. Смочите руку и сложите тесто от краев к центру примерно 12–15 раз. Всего один ряд складываний поможет укрепить клейковину. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Аккуратно придайте тесту форму, не выдавливая весь воздух, затем поместите его в посыпанную мукой корзину для расстойки. ❄️ Поставьте в холодильник на 1 час. 🔥 Разогрейте чугунную кастрюлю в течение 20–30 минут по следующему адресу: 230°C / 446°F Осторожно переложите тесто в горячую чугунную кастрюлю, сделайте надрезы сверху и добавьте несколько кубиков льда для образования пара. Выпекать под крышкой: 🔥 230°C / 446°F — 25 минут Снимите крышку и продолжайте выпекать: 🔥 210°C / 410°F — 10–12 минут И послушайте, как хрустит корочка! 🔊🥖 Хрустящий снаружи, мягкий и сочный внутри. Для меня звук трескающегося свежеиспеченного хлеба — один из самых прекрасных звуков на кухне. ❤️ После полного остывания нарежьте буханку ломтиками и заморозьте их. ❄️ Доставайте только необходимое количество и наслаждайтесь домашним хлебом в течение всей недели. Особенно вкусно с хрустящими тостами и бутербродами! 🥪🍞 Быстро. Просто. Вкусно. И недорого в приготовлении. Если вам нравятся простые рецепты домашнего хлеба, пожалуйста, поставьте лайк видео 👍 и подпишитесь на канал Fast Easy Delicious, чтобы получать больше рецептов хлеба. Спасибо большое за просмотр! ❤️🥖 #хлеб #рецептхлеба #домашнийхлеб #европейскийхлеб #голландскийхлеб #хрустящийхлеб #простойхлеб #выпечкахлеба 👉 Не забудьте поставить ЛАЙК 👍, ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и ПОДЕЛИТЬСЯ с другими любителями хлеба!