Cena de Navidad con Francisco Páez 🎄 | Lomo Relleno + Budín de Chocolate

🎄 Mi Cocina en Navidad es un programa donde la cocina, la música y esos momentos especiales alrededor de la mesa se encuentran. En este episodio cocino junto a Francisco Páez, vocalista de Malacates, un menú navideño delicioso: lomo de cerdo relleno con pesto de pepitoria y un budín de pan y chocolate, también conocido como Bocado de Reina. Una receta perfecta para compartir en Navidad, aprender nuevas técnicas y, de paso, disfrutar un poquito de música en vivo. ❤️🎶 🥩 LOMO DE CERDO RELLENO CON PESTO DE PEPITORIA Primero preparamos el lomo utilizando la técnica de la salmuera, que ayuda a mantener la carne jugosa durante la cocción. Luego hacemos un pesto muy especial, inspirado en el tradicional pesto italiano, pero sustituyendo los piñones por pepitoria tostada, dándole un sabor mucho más nuestro. Ingredientes: 1 lomo de cerdo de 3–5 libras 100 g de hojas de albahaca 200 g de queso parmesano 75 g de pepitoria tostada 2 dientes de ajo 160 ml de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Abrimos el lomo en corte mariposa, lo rellenamos con el pesto de pepitoria y lo llevamos al horno hasta lograr una carne jugosa y llena de sabor. 🍫 BUDÍN DE PAN Y CHOCOLATE Para terminar, preparamos un postre perfecto para aprovechar el pan que tenemos en casa: un budín de pan con chocolate, cremoso, reconfortante y perfecto para una mesa navideña. Ingredientes: 1 barra de pan francés o pan duro, cortado en cubos (aprox. 6–7 tazas) 3 tazas de mezcla de crema y leche 1 taza de azúcar morena ¼ taza de cacao en polvo 6 huevos ligeramente batidos 8 oz de chocolate semidulce 2 cucharadas de mantequilla sin sal para engrasar los ramekins 2 cucharaditas de vainilla ½ cucharadita de sal marina Para acompañar: 8 oz de crema fresca o crema agria 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de vainilla Y como en Mi Cocina en Navidad no solo cocinamos, Francisco Páez también nos regala un momento musical interpretando “Bella”. 🎶 🔔 Suscríbanse al canal para acompañarme en más recetas, historias, invitados y sabores de Guatemala:    / @mishamoliviatis7   💬 Cuéntenme en los comentarios: ¿qué plato nunca puede faltar en su mesa de Navidad? 📌 CAPÍTULOS 00:00 – Mi Cocina en Navidad con Francisco Páez 01:31 – Cómo preparar la salmuera para el lomo de cerdo 03:33 – Pesto de pepitoria guatemalteca 04:51 – Corte mariposa, relleno y horneado del lomo 05:52 – Francisco Páez canta “Bella” 07:13 – Presentación del lomo de cerdo 08:05 – Budín de pan y chocolate 10:00 – Emplatado del postre y cierre #MircinyMoliviatis #RecetasNavideñas #LomoDeCerdo #BudinDePan #CocinaGuatemalteca #FranciscoPaez #Malacates #CenaNavideña