213. Как пищевые гиганты подсадили нас на свою продукцию (при участии Майкла Мосса)

Ни для кого не секрет, что за последние 50 лет крупные пищевые компании кардинально изменили природу нашей пищи. Это лишь один из факторов, способствовавших появлению нации, страдающей от переедания. Майкл Мосс — автор книг «Соль, сахар, жир: как пищевые гиганты подсадили нас на свою еду» и «Подсели: еда, свобода воли и как пищевые гиганты эксплуатируют наши зависимости». Он также является лауреатом Пулитцеровской премии в области журналистских расследований и ранее работал в Wall Street Journal и New York Times. Так что же изменилось за эти 50 лет? Послушайте, как Майкл и Грег обсуждают эволюцию переработанных продуктов питания, биологические основы зависимости, как формируется пищевая память, Lunchables и бизнес сигарет и курения.