לבשל עם סבתא אוולין פרק 7: סמבוסק חומוס עיראקי

פרק מיוחד עם אורח מיוחד. סמבוסק חומוס מנה עיראקית קלאסית, מכינים כמות, מקפיאים, מפשירים ואוכלים כל הזמן.. הפעם סבתא אוולין מבשלת עם מיה ו..סבא מוריס, מנה שהם מבשלים יחדיו כבר מעל ל- 30 שנה. מנה שכדאי להכין בצמד. סבא מוריס בן 92 כיום, היה אחראי על הטיגון, סבתא אוולין על המילוי. שלב א’ הכנת הבצק 4 כוסות קמח 1 כפית שמרים 1/2 כפית מלח 1 כפית סוכר 1/4 כוס שמן כוס וחצי של מים ומים מבישול החומוס שלב ב’ הכנת המילוי- 350 גרם חומוס רגיל גדול השריית החומוס לילה קודם בישול בסיר לחץ 40 דקות טוחנים במיקסר 4-5 בצלים גדולים קצוצים דק- טיגון עד הזהבה תבלינים- 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית שטוחה כמון 1 כפית פפריקה מתוקה 1/2 כפית פפריקה חריפה 1 כפית שטוחה כמון 1 כפית כורכום מטגנים עם 5 כפות שמן שלב ג’ מילוי וטיגון מכינים כ- 10 סמבוסקים ומיד מתחילים לטגן במקביל לטיגון, ממשיכים להכין ולטגן, עד צבע חום. אהבתם? מוזמנים להירשם לערוץ, לשתף ולפרגן לסבתא אוולין! הפקה: סרטי אנדרדוג שי סופר ציוד צילום- גיא ירוסלבסקי, קאלט הפקות. ראשס- טל בחר