Sterneküche zuhause: Roastbeef im Ganzen mit Kräuter-Senf-Kruste

🥩 Roastbeef im Ganzen mit Kräuter-Senf-Kruste & Schalotten-Rotweinsauce, grünen Bohnen und Drillingen 🧾 Zutatenliste für 4–6 Personen 🥩 Roastbeef (im Ganzen) • 1,2–1,5 kg Roastbeef (im Ganzen, pariert) • Salz, schwarzer Pfeffer • Öl zum Anbraten 🌿 Kruste • 2–3 EL Dijon-Senf • 60 g Panko (oder Weißbrotbrösel) • 1 Bund glatte Petersilie • 1–2 Zweige Thymian & Rosmarin • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben • 1 TL Zitronenabrieb • • 50 g weiche Butter 🍷 Schalotten-Rotweinsauce • 3 Schalotten, fein gewürfelt • 400 ml Rotwein (kräftig, z. B. Syrah) • 200 ml Rinder- oder Kalbsfond • 1 TL Zucker • 1 TL Butter (zum Montieren) • Optional: etwas Balsamico 🥔 Drillinge • 800 g Drillinge • Salz, Pfeffer, Olivenöl • 1 Zweig Rosmarin • 1 Knoblauchzehe (angedrückt) 🍄 Pfifferlinge • 300–400 g Pfifferlinge • 1 Schalotte, fein gewürfelt • Butter zum Braten • Salz, Pfeffer, glatte Petersilie 🌱 Grüne Bohnen • 300 g grüne Bohnen, geputzt • Butter 🍽️ RESTAURANT 🔗 https://www.showroom-restaurant.de 📲 FOLGT MIR AUF SOCIAL MEDIA 📸 Instagram:   / dominik.kaeppeler   🎥 Twitch:   / dominik_kaeppeler   🎵 TikTok:   / dominik.kaeppeler   🌐 ALLE LINKS & INFOS 🧭 https://linktr.ee/dominik.kaeppeler