蘇格蘭威士忌說了算？English Whisky 英格蘭威士忌的ＧＩ規範即將上線｜執杯大叔林一峰｜

在這個威士忌風起雲湧的時代，請問一瓶酒被定義是好威士忌的價值觀到底是由什麼決定的？是由誰決定的？今天我們要來談談的是，當一個威士忌新興產區要建立自己的威士忌身分時，到底需要的是更多規則？還是需要更多的自由？ 2026 年 9 月 11 日英國政府核准所謂「English Whisky 」 的 GI，在20 天的通知期後，預定 2026年10 月 1 日正式生效。以前我們心中的認知英國生產威士忌的地方在蘇格蘭，然而，不知不覺間，目前英格蘭已經有超過 70 家的威士忌酒廠。英格蘭威士忌取得地理標示 GI 的保護。這代表什麼？代表從這一天開始，English Whisky 不再只是「英格蘭有一些人在做威士忌」這麼簡單而已，而是英格蘭威士忌已經是一個有法律定義、有產區身分、有遊戲規則的威士忌類別了。 過去一百多年，蘇格蘭建立了非常強大的威士忌話語權。蘇格蘭威士忌因為它做得久、規模大、出口多，也建立了完整的產業文化。所以今天全世界談威士忌，蘇格蘭自然成為重要的參照。可是「重要的參照」跟「唯一的標準」，是兩件完全不同的事情。這也是我想談的一個觀念：正統性，不等於唯一性。 會不會幾年之後蘇格蘭威士忌不再是全世界威士忌最重要的風味參照了？會不會未來全世界的新興威士忌產區不再複製一個成功的答案，而是建立自己風味的答案？會不會威士忌未來的方向不只是做出世界認定的好威士忌，並且要做出屬於自己這塊土地的威士忌？ #englishwhisky #scotchwhisky #禁止酒駕 #未滿十八歲禁止飲酒 #安全誠無價酒後找代駕