Рецепт рисового пирожного с йогуртовым мороженым и свежими фруктами | Тягучий моти

생과일을 쏙 끼워 먹는 쫀득한 요거트 찹쌀떡, 속에는 상큼하고 부드러운 요거트 아이스크림을 가득 채웠어요. Chewy fresh fruit yogurt mochi filled with creamy yogurt ice cream for a refreshing frozen dessert. 요즘 인기있는 찹쌀떡을 집에서 직접 만들어 봤어요. 한정선 찹쌀떡이 편의점에도 나와서 사 먹어보려 했는데 재고가 많이 없더라구요~ㅠㅠ 그래서 그냥 만들어버렸습니다?ㅎㅎ 얇고 쫀득한 찹쌀떡 피 안에는 상큼하고 부드러운 요거트 아이스크림을 가득 채웠어요. 요거트 분말 없이 진한 그릭요거트와 생크림으로 만들어 자연스러운 요거트 맛이 잘 살아 있어요. 차갑게 굳힌 찹쌀떡을 완전히 자르지 않고 가운데만 갈라 생과일을 쏙 끼워 먹는 방식이에요. 샤인머스캣, 블루베리, 무화과처럼 좋아하는 과일을 골라 넣으면 맛도 비주얼도 조금씩 달라져서 재미있어요. 살짝 해동하면 겉은 쫀득하고 속은 차갑고 크리미해서 요거트 아이스크림과 찹쌀떡을 함께 먹는 듯한 식감이랍니다. 재료와 과정은 비교적 간단하지만 완성하면 선물용 디저트처럼 예쁘게 보여요. 여러분이라면 어떤 과일을 가장 먼저 넣어보고 싶으세요?^^ I made chewy yogurt mochi filled with a creamy yogurt ice cream center. The mochi wrapper is thin and chewy, while the filling stays cool, tangy, and smooth. The yogurt ice cream is made with thick Greek yogurt and cream, without any yogurt powder. Once the mochi is frozen, I make a partial cut through the center and tuck fresh fruit inside. Shine Muscat grapes, blueberries, and figs each give the mochi a different flavor and look. After a short rest at room temperature, the outside becomes soft and chewy while the center stays cold and creamy. It’s a simple homemade dessert, but the finished mochi looks beautifully special. Which fruit would you try first?^^ ⏱️타임스탬프 Timestamp 00:00 인트로 Intro 00:13 요거트 아이스크림 Yogurt ice cream 01:51 찹쌀떡 Glutinous rice cake 03:58 아이스크림 몰드에서 꺼내기 Removing the ice cream from the mold 04:19 찹쌀떡으로 아이스크림 감싸고 굳히기 Wrapping the ice cream with the rice cake & freezing 05:55 찹쌀떡에 과일 끼우기 Adding fruit to the rice cake 07:20 완성 Final Look 🧈재료 Ingredients 몰드 사이즈 : 6.2cm 6개 분량 | 요거트 아이스크림 170g 그릭요거트 (꾸덕한) 45g 연유 15g 물엿 4g 레몬즙 1g 바닐라 익스트랙 0.5g 소금 90g 생크림 | 찹쌀떡 65g 건식 찹쌀가루 25g 옥수수전분 35g 설탕 0.5g 소금 95g 물 15g 물엿 4g 식물성 오일 과일 (무화과, 샤인머스켓, 블루베리) Mold size: 6.2cm Makes 6 | Yogurt ice cream 170g Greek yogurt (thick) 45g Condensed milk 15g Corn syrup 4g Lemon juice 1g Vanilla extract 0.5g Salt 90g Whipping cream | Glutinous rice cake 65g Dry glutinous rice flour 25g Cornstarch 35g Sugar 0.5g Salt 95g Water 15g Corn syrup 4g Vegetable oil Fruit (Fig, Shine Muscat, Blueberry) 📝만드는 과정 요거트 아이스크림 만들기 1. 꾸덕한 그릭요거트에 연유, 물엿을 넣고 섞어 주세요. 2. 레몬즙, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 섞어 주세요. 3. 60~70% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 다음 몰드에 6개로 나누어 채워 주세요.(약 50g 정도씩) 4. 평평하게 한 다음 냉동실에서 5시간, 가능하면 하룻밤 완전히 얼려 주세요. 찹쌀떡 만들기 5. 건식 찹쌀가루에 옥수수전분, 설탕, 소금을 넣고 섞은 다음 물을 2/3 정도 넣고 덩어리 없이 풀어 주세요. 6. 남은 물을 모두 넣고 섞은 다음 물엿과 식물성 오일을 넣고 골고루 섞고 랩을 씌워 주세요. 7. 700w 전자레인지에 1분 30초 가열하고 주걱으로 섞은 다음 다시 랩을 씌워 1분 더 가열해 주세요. 8. 섞은 다음 랩을 씌워 20초 정도 더 가열한 다음 잘 섞어 주세요. 9. 작업대에 옥수수전분을 뿌리고 찹쌀떡 피를 올리고 위쪽에도 가볍게 옥수수전분을 뿌리고 식혀 주세요. (손으로 만졌을 때 거의 미지근하지 않은 정도) 10. 6개로 나눈 뒤 동그랗게 만들어 원형으로 밀어 펴주세요.(가장자리를 더 얇게) 11. 냉동한 요거트 아이스크림을 한 번에 하나씩 꺼내 둥근 면이 아래로 가도록 가운데 올려 주세요. 12. 떡 가장자리를 위로 끌어올려 중앙에서 모아 붙이고 단단히 봉합한 뒤 여분은 가위로 잘라 주세요. 13. 옥수수전분을 조금 뿌리고 뒤집어 봉합면이 아래로 가도록 놔주세요. (손으로 오래 만지면 필링이 녹기 시작하니 빠르게 작업하고 다시 얼려 주세요) 14. 완성한 뒤 냉동실에서 30~60분 정도 다시 굳히고 위쪽을 잘라 원하는 과일을 올려 주세요. 맛있게 먹는 법 : 떡 피는 말랑 쫀득하고 아이스크림은 살짝 얼어 있는 정도로 겉은 부드럽게 녹은 상태. (과일은 먹기 직전에 올리는 것이 좋아요) 🧁보관방법 Storage 과일을 넣기 전 요거트 찹쌀떡은 하나씩 랩으로 밀착 포장한 뒤 밀폐용기에 넣어 냉동 보관해 주세요. 맛과 떡피의 식감을 가장 좋게 유지하려면 1~2주 안에 먹는 것을 권장해요. 실온 보관은 권하지 않으며, 먹기 전 냉동실에서 꺼내 약 8~12분 정도 두어 떡피가 부드러워졌을 때 드시면 좋아요. 냉장 보관은 가능하지만 찹쌀떡 피가 단단해지고 식감이 떨어질 수 있어 장시간 보관용으로는 추천하지 않아요. 샤인머스캣, 블루베리, 무화과 같은 생과일은 먹기 직전에 넣고, 과일을 넣은 뒤에는 가능한 바로 드시는 것이 가장 좋아요. Before adding the fruit, wrap each yogurt mochi tightly and store it in an airtight container in the freezer. For the best texture and flavor, enjoy it within 1–2 weeks. Room-temperature storage is not recommended; instead, let the frozen mochi sit for about 8–12 minutes before serving so the wrapper becomes soft and chewy. Refrigeration is possible for a short time, but the mochi wrapper can become firmer, so freezing is better for maintaining its texture. Add fresh grapes, blueberries, figs, or other fruit just before serving. 🤍 시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! 여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ 자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.😊 멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^    / @cooking_tree   제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. #YogurtMochi #요거트찹쌀떡 #BakingASMR #FruitMochi #과일찹쌀떡 #RiceCake #찹쌀떡 #YogurtIceCream #CookingTree