집빵로그 #1 (치아바타, 팔미에, 호두강정) | Bbanglog #1 Bake with Me (Ciabatta, Palmier, Honey-roasted Walnuts)

치아바타 레시피 자도르 영상 (   • 쫄깃 폭신하고 기공이 살아있는 무반죽 치아바타 No Knead Ciabatt...  ) 저는 강력분 말고 중력분 씁니다! 충분히 빵빵하게 잘 나와요. 인스턴트 드라이 이스트 대신 액티브 드라이 이스트 쓰는데 다른 재료 섞기 전에 먼저 따듯한 물에 잘 풀어줍니다. 팔미에 반죽은 브리첼 영상 (   • Sub) 카페에서 파는 빨미까레 집에서 만들기 How to make cris...  ) 모양 잡기부터 굽기는 siZning 레시피 (   • 결이 살아있는 '팔미에 ♥ 하트파이' 만들기  : Palmier ♥ hear...  ) 참고로 제 오븐으론 굽는 시간을 7분 정도 늘려야 예쁜 구움색이 나왔어요. 허니 로스트 호두 레시피 (https://www.garnishandglaze.com/honey...) 소금은 그냥 따로 추가했어요. ———————— Ciabatta recipe is J’Adore on youtube (   • 쫄깃 폭신하고 기공이 살아있는 무반죽 치아바타 No Knead Ciabatt...  ) I replaced strong/bread flour with all-purpose, and it turns out great every time. I also replaced instant dry yeast with active dry yeast by adding the yeast and fully mixing it in warm water first thing. Palmier recipe - the dough and folding are from this youtube video (   • Sub) 카페에서 파는 빨미까레 집에서 만들기 How to make cris...  ) The shaping and baking are from this video (   • 결이 살아있는 '팔미에 ♥ 하트파이' 만들기  : Palmier ♥ hear...  ) I think baking for 7 additional minutes makes the color come out well. The honey-roasted walnuts recipe is here (https://www.garnishandglaze.com/honey...) I added maldon salt at the end.