頭は唐揚げ、身は塩焼き、尾は干物！滋賀・大津「比良山荘」の鮎

皆様いつもご視聴ありがとうございます 今回は滋賀県大津市の「比良山荘」に行ってまいりました。 鮎に限らず季節の味覚が楽しめる比良山荘。 ご主人の伊藤剛治さんに鮎についてのあれこれを伺っております。 山辺の優雅な空間でいただける新鮮なお料理の数々。 伊藤さんの堪らなく繊細な素材の扱いに驚かされます。 ぜひご覧ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 美味しい鮎をいただける比良山荘について 02:04 比良山荘のお料理 03:00 インタビュースタート 03:01 鮎の美味しい時期 03:51 鮎が釣られるタイミング 04:26 鰻との共通点 04:52 1尾焼くのにかかる時間 05:52 たまらない焼き加減 06:50 感想 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎map https://www.google.com/maps/d/edit?mi... #密着 #うまいのなんの! #山本益博 #日本 #グルメ #滋賀 #大津 ＃比良山荘 #伊藤剛治 さん #鮎 #山の辺料理 #近江 ＃安曇川#japanesefood #HIRASANSOU　#japan #shiga #otsu #sweetfish produce by un-T factory! https://www.un-t.com 編集：片山 小巻