「古早味滷虱目魚肚」魚肉軟嫩緊實，鹹香回甘超下飯｜苦瓜去苦撇步公開｜阿慶師

【古早味滷虱目魚肚！軟嫩入味鹹香滷汁好下飯】 之前有馬來西亞的朋友留言說想學苦瓜魚頭 阿慶師聽到囉！！ 考慮到大眾的口味以及方便程度 因此阿慶選用「虱目魚」來料理這道菜 換成魚頭的話保證也一樣好吃😋 其中阿慶師加了「菜脯」以及「蔭瓜」調味 讓滷汁更甘甜不死鹹，不管配飯配粥都超合適👍 而且滷出來的苦瓜真的一點苦味都沒有 就連不愛苦瓜的小編也敢吃 相信小朋友們一定也會喜歡～ 各位媽媽們趕快來試試吧！😆 ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉  / achingchef   阿慶師IG👉  / achingchef   ◆需要的食材✍ ✅無刺虱目魚肚 5片 ✅白苦瓜 400g ✅黑豆豉 3大匙 ✅老薑絲 適量 ✅青蔥 適量 ✅大辣椒 1條 ✅蔭瓜 140g ✅菜脯 50g ✅油 1大匙 ✅水 1500cc 調味料： ✅鹽 1/2大匙 ✅醬油 5大匙 ✅冰糖 2大匙 ✅醬油膏 4大匙 ✅米酒 4大匙 ✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴 👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝 1.將苦瓜去心切片，加點鹽醃3~5分鐘。 2.在熱鍋中加點油，下薑絲、豆豉、菜脯、蔥白爆香，關火加醬油嗆一下，接著再開火加水進鍋，下米酒、醬油膏、醬油、冰糖、蔭瓜調味，製作滷汁。 3.醃好的苦瓜用清水洗3次後，跟洗好的虱目魚一起放進滷鍋中，放點蔥綠、辣椒，蓋鍋蓋小火滷40分鐘，再關火泡10分鐘。 4.起鍋後加點蔥花、辣椒片點綴即完成。 #點開下方顯示完整資訊有完整食譜 #阿慶師 #古早味滷虱目魚肚 #古早味 #滷虱目魚肚 #滷虱目魚 #虱目魚 #苦瓜 #豆豉