Pane PALERMITANO| Muffuletta, Sempre fresco, Scaletta *Trucchi e Segreti*
Daniele Minneci
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Pane PALERMITANO| Muffuletta, Sempre fresco, Scaletta *Trucchi e Segreti*
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Daniele Minneci
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RICETTA Pane con Biga
BIGA:
125 grammi farina 00 w 260
62 grammi acqua
1 grammo lievito secco (2 gr. fresco)
2 grammi malto.
IMPASTO:
biga
125 grammi farina 00 w260
75 grammi acqua
5 grammi zucchero
2 grammi lievito disidratato
5 grammi sale
Impasto con Miglioratore:
250 grammi farina
137 grammi acqua
2 grammi malto
3 grammi lievito disidratato
5 grammi zucchero
5 grammi sale
5 grammi miglioratore
Dove acquistare tutti gli ingredienti 👇 https://www.romacash.it/
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