提拉米苏是戚风胚的还是手指饼干的更好吃呢？熟蛋版，乳酪的纯和咖啡的苦完美结合。快来带我走吧～ 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮, 𝐂𝐡𝐢𝐟𝐟𝐨𝐧 𝐨𝐫 𝐋𝐚𝐝𝐲𝐟𝐢𝐧𝐠𝐞𝐫𝐬 𝐛𝐚𝐬𝐞? 𝐏𝐢𝐜𝐤 𝐦𝐞 𝐮𝐩~

00:00 预览Preview 02:06 摩卡戚风胚Mocha Chiffon Cake 06:03 手指饼干Lady Fingers 11:45 咖啡沾液 Coffee/Kahlua mixture 12:12 提拉米苏慕斯 Tiramisu Mousse 18:12 组装Assemble 23:51 开吃 Enjoy Ingredients 摩卡蛋糕胚 𝐌𝐨𝐜𝐡𝐚 𝐂𝐡𝐢𝐟𝐟𝐨𝐧 𝐂𝐚𝐤𝐞 鸡蛋 Egg 4Pcs 糖 Sugar 70g 低筋面粉 Pastry Flour 65g 玉米油 Corn Oil 60g 牛奶 Milk 100g 可可粉 Cocoa Powder 10g 速溶咖啡粉 Instant Coffee 8g 160 °C / 325 °F 25mins 手指饼干 𝐋𝐚𝐝𝐲 𝐅𝐢𝐧𝐠𝐞𝐫𝐬 鸡蛋 Egg 5Pcs 低筋面粉 Pastry Flour 140g 糖 Sugar 35g+70g 糖粉 Icing Sugar Qs 坚果碎 Chopped Nuts Qs 180 °C / 356 °F 15 mins 180 °C / 356 °F 18 mins 咖啡沾液 𝐂𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞/𝐊𝐚𝐡𝐥𝐮𝐚 𝐦𝐢𝐱𝐭𝐮𝐫𝐞 浓缩咖啡液 Espresso 200g 糖 Sugar 20g 甘露咖啡利口酒 Kahlúa Coffee liqueur 25g 提拉米苏慕斯 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 (炸蛋面糊 “𝐏â𝐭𝐞 à 𝐛𝐨𝐦𝐛𝐞”) 蛋黄 Yolks 147g ≈ 7个蛋黄 7 Eggs（65g左右大鸡蛋, Extra-large egg） 糖 Sugar 147g 水 Water 50g 室温马斯卡彭 Room Temperature Mascarpone 550g 吉利丁 Gelatine 6g 咖啡液 Espresso 40g 淡奶油 Whipping Cream 600g 可可粉Cocoa Powder Qs BGM: https://artlist.io/song/83331/somethi... https://artlist.io/song/2958/cartoon-... https://artlist.io/song/73829/midnight