Чили и школьные булочки с корицей, винтажные фартуки, яблочные пельмени по старинному рецепту

Здравствуйте, здравствуйте и добро пожаловать обратно в мой фермерский дом, на нашу маленькую сельскую ферму. Заходите! Упомянутые рецепты Тесто для пирога Версия для печати - https://www.countryblessingsblog.com/... 2 1/2 стакана муки 1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка сахара 1 стакан холодного сливочного масла 1 столовая ложка белого уксуса 1/4-1/2 стакана ледяной воды 1. Смешайте муку, соль и сахар в миске или кухонном комбайне. 2. Нарежьте сливочное масло (или любой другой жир) крупными кусками. Я обычно разрезаю каждый брусок пополам вдоль, затем переворачиваю и повторяю то же самое, разрезая на 4 длинные части. Затем нарезаю кусочками по столовой ложке. 3. Добавьте кусочки масла и обваляйте в муке. Слегка вмешайте масло в муку. Но не делайте кусочки размером с горошину. Слоёная корочка образуется за счёт воздушных пузырьков, образовавшихся в результате таяния масла. Поэтому масло нужно равномерно распределить и расплющить в небольшие пласты, не разламывая на мелкие кусочки. 4. Добавьте уксус, затем воду, пока тесто не станет однородным. Используйте согласно инструкции к рецепту пирога или десерта. Булочки с корицей для школьной столовой Версия для печати - https://www.countryblessingsblog.com/... Тесто: 3/4 стакана воды 2 1/4 чайной ложки дрожжей 1/4 стакана сахара 1/4 стакана растопленного сливочного масла 1 яйцо 2 1/2 - 3 стакана муки 3/4 чайной ложки соли Начинка: 1/4 стакана растопленного сливочного масла 1 столовая ложка корицы 1/4 стакана коричневого сахара 1/4 стакана белого сахара Глазурь: 1 1/2 стакана сахарной пудры Щепотка соли Немного ванили Достаточно молока или воды для глазури 1. Смешайте воду, растопленное сливочное масло, яйцо, дрожжи и сахар. Добавьте 2 1/2 стакана муки и соль. Замесите. Если тесто станет липким после того, как оно немного разгладится, добавьте муку. Тесто должно быть слегка липким, но не влажным. 1. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться до увеличения вдвое. 2. После увеличения вдвое обомните тесто и помесите на столешнице несколько минут. Раскатайте в прямоугольник размером примерно 9х13 дюймов. Смажьте тесто 1/4 стакана растопленного сливочного масла, оставив зазор в 1/2 дюйма с одной из длинных сторон. Смешайте начинку в миске (1 ст. л. корицы, 1/4 стакана белого сахара, 1/4 стакана коричневого сахара), затем накройте маслом. Распределите сахар с корицей по всей длине обеих коротких сторон и одной из длинных сторон. На другой длинной стороне должен быть зазор примерно в 1/2 дюйма. 3. Сверните рулет с самого длинного конца и защипните шов. Отрежьте концы, чтобы получился аккуратный, ровный рулон теста. Нарежьте рулеты шириной примерно 1 1/2–2 дюйма. Выложите на смазанный маслом противень 9x13 дюймов на расстоянии около 2,5 см друг от друга и дайте подняться до увеличения вдвое. 4. Когда булочки увеличатся в объеме вдвое и станут пышными, полейте каждую небольшим количеством сливок. Выпекайте при температуре 375 градусов до золотисто-коричневого цвета сверху. 5. После выпекания дайте булочкам немного остыть, чтобы глазурь не растая. Смешайте сахарную пудру, воду или молоко и ваниль и взбейте до однородной массы. Вы можете сделать глазурь любой желаемой консистенции. Мы предпочитаем более жидкую, текучную глазурь, чтобы она покрывала каждый завиток и хорошо впитывалась! Полейте глазурью (или намажьте ее, если любите погуще) каждую булочку и распределите ее по всем сторонам. Чили Версия для печати - https://www.countryblessingsblog.com/... 450 г говяжьего фарша Любые овощи по вашему желанию (перец, лук) 1/2 стакана томатного соуса 1/4 стакана томатной пасты 1 стакан нарезанных кубиками помидоров с соком 1 столовая ложка порошка чили 1/2 чайной ложки тмина 1/4 чайной ложки орегано 1/4 чайной ложки паприки 1/2 чайной ложки соли по 1 чайной ложке лукового и чесночного порошка 2 столовые ложки кукурузной муки или пшеничной муки (можно не добавлять, но в большинстве пакетиков с чили она есть, поэтому используйте меньше жидкости или готовьте дольше, если добавите) 2 стакана фасоли Бульон или вода для разбавления по вашему вкусу Если готовите впрок, используйте 1/3 стакана приправы на 450 г говядины (или используйте свой собственный пакетик с приправой, в магазине они тоже содержат 1/3 стакана и пшеницу) 1. Обжарьте говяжий фарш. Добавьте любые овощи по вашему желанию. Приправьте специями для чили, как указано в списке, и кукурузной мукой. 2. Добавьте томатную пасту, соус и нарезанные кубиками помидоры с соком и фасолью. Разбавьте водой или говяжьим бульоном по желанию. Мы предпочитаем оставлять его густым для картофеля фри или хот-догов с чили. Я люблю разбавлять его примерно 2 стаканами бульона или воды для тарелки чили. Если вы любите более насыщенный вкус, удвойте количество приправ. Для более острого чили добавьте халапеньо/сок халапеньо или кайенский перец. Вы также можете разбавить его сильнее или слабее, или вообще не добавлять кукурузную муку. Я ...