Стейк Солсбери с грибной подливкой и макароны с сыром — домашняя классика готовых обедов!

Добро пожаловать в Rough Around the Recipes – кулинарные рецепты из реальной жизни для реальных людей. 🍳 Ингредиенты: Солсберийский стейк 1/2 луковицы (белая, коричневая или желтая) 1/2 стакана панировочных сухарей панко (или 1/3 стакана обычных панировочных сухарей) 500 г говяжьего фарша 1 зубчик чеснока, измельченный 1 яйцо 2 ст. л. кетчупа 1 говяжий бульонный кубик, раскрошенный, или 1 чайная ложка смеси для говяжьего лукового супа 1/2 ч. л. вустерширского соуса 3 ч. л. дижонской горчицы ИЛИ 2 ч. л. сухого горчичного порошка Соус: 1 ст. л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, измельченные 1/2 луковицы, мелко нарезанная 150 г грибов, нарезанных 30 г / 2 ст. л. несоленого сливочного масла Оставшийся пакетик смеси для говяжьего лукового супа ИЛИ 3 ст. л. муки 2 стакана говяжьего бульона, на медленном огне Натрий (1 банка) 2 ч. л. дижонской горчицы 2 ч. л. вустерширского соуса Соль и перец по вкусу Солсберийские стейки: Натирание лука - Положите панировочные сухари (панко) в миску. Используйте терку и натрите лук поверх сухарей. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Перемешивание - Добавьте оставшиеся ингредиенты для солсберийских стейков в миску. Хорошо перемешайте руками в течение нескольких минут, пока смесь не станет немного «пастообразной», что обеспечит прочность котлет. Разделите на 5 частей и сформируйте из каждой овальную котлету толщиной около 2 см. *Обжаривание котлет: Нагрейте немного масла на сковороде на сильном огне. Добавьте стейки и обжаривайте первую сторону 1 минуту или до образования румяной корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте другую сторону (внутри они останутся сырыми). Выложите на тарелку. *Если сковорода кажется сухой, добавьте еще немного масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок и готовьте 2 минуты, пока лук не станет немного прозрачным. *Добавьте грибы и готовьте 2-3 минуты до золотистого цвета. Приготовление соуса: Уменьшите огонь до среднего. Добавьте сливочное масло. После того, как оно растает, добавьте муку или суповую смесь Lipton и готовьте 30 секунд, постоянно помешивая. Соус: Постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая. Когда соус почти полностью растворится, добавьте оставшиеся ингредиенты. *Добавьте стейки и готовьте 5-7 минут или до загустения соуса, помешивая. Периодически помешивайте соус вокруг стейков. Если соус слишком быстро загустеет, добавьте еще бульона или просто воды. Если он слишком жидкий, можно приготовить крахмальную суспензию: 1/2 столовой ложки крахмала на 1 столовую ложку холодной воды и взбейте. Приправьте соус: выложите стейки на тарелку. Попробуйте соус и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Подавайте стейки «Солсбери» с грибным соусом. Макароны с сыром: 225 г макарон-рожков или ракушек, отваренных 7-8 минут или до желаемой степени готовности. Слейте воду через дуршлаг и отставьте в сторону. Положите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюлю. Добавьте 1/2-1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки перца и 1/2 чайной ложки молотой горчицы. Отмерьте 2 стакана молока и добавьте примерно 3/4 в кастрюлю. Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала к оставшемуся молоку и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в кастрюлю. Продолжайте помешивать на среднем огне до загустения, постепенно уменьшая огонь. При необходимости. Легко подгорает! Когда соус загустеет, выключите огонь и добавьте 225 г тертого острого чеддера или любого другого сыра на ваш выбор. Добавьте лапшу в соус и хорошо перемешайте. Если соус слишком жидкий на ваш вкус, дайте ему постоять на 10 минут, сняв с огня, или запекайте при температуре 175°C около 25 минут. Это ваш канал для бюджетных блюд, простых ужинов в будние дни, простых рецептов домашней еды и практических советов по приготовлению пищи дома — все это приготовлено на скромной, хорошо используемой, не совсем идеальной кухне. Никакой шикарной студии, никаких дорогих гаджетов, никаких изысканных ингредиентов — только повседневные блюда, доступные ингредиенты, приготовление с нуля и честная еда. Этот канал не монетизирован, поэтому, если вы хотите выразить свою поддержку мне и моему мужу, его книги можно найти на Amazon здесь: https://www.amazon.com/stores/author/... Он пишет библейские исследования и короткие исторические книги. Если вам нравятся недорогие идеи для блюд, продукты Бюджетная кухня, блюда из продуктов, подходящих для начинающих, семейные ужины, идеи для приготовления еды на несколько дней вперед, домашняя еда в южном стиле, деревенская домашняя кухня, приготовление блюд в чугунной посуде, блюда в мультиварке, рецепты для плиты, классические блюда, запеченные в духовке, и простые кулинарные уроки — вы попали по адресу! На канале Rough Around the Recipes мы фокусируемся на: Приготовление еды с ограниченным бюджетом Экономия продуктов Простые ингредиенты Старомодные методы приготовления пищи Кулинарные лайфхаки и советы по экономии денег Блюда в одной кастрюле Сытные и питательные рецепты Основы кулинарии Как готовить без сложных инструмен...