Perché la lecitina nel cioccolato

Perché c'è la lecitina nel cioccolato? Sappiamo che la lecitina è un emulsionante, e che generalmente gli emulsionanti si mettono nei prodotti per rendere più stabile il legame tra due sostanze non miscibili come l’acqua ed i grassi, vedi per esempio il gelato. Ma se nel cioccolato non c’è acqua, perché la mettiamo? La risposta è molto semplice: perché è un fluidificante, cioè rende il cioccolato più fluido. Seguimi in questo video che te lo spiego …. #CiroFraddanno #GelatoAdvice #GelatoAdvisor #gelatoalcioccolato ============================================= ➡️ Visita ora il mio SITO WEB - https://www.cirofraddanno.it ➡️ Seguimi ora anche su Facebook -   / cirofraddanno   ➡️ Seguimi ora anche su Instagram -   / ciro_fraddanno   ➡️ Iscriviti anche al mio canale YOUTUBE in inglese    / @joancocktailcoffee