Tortelli di frolla ai frutti di bosco - È sempre mezzogiorno 24/09/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele apre la puntata con dei dolci ottimi per la colazione. Daniele parte dall'impasto montando in planetaria i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Unisce la farina, il lievito, un goccio di alchermes e infine il burro morbido. Trasferisce l'impasto su una spianatoia e lo ultima con le mani, poi lo mette a riposare in frigorifero per una mezz'ora. Nel frattempo, inizia a cuocere in un pentolino i frutti di bosco con lo zucchero e, non appena bolle, aggiunge la pectina per far addensare. Lascia raffreddare. Tira la frolla con un mattarello, dispone dei mucchietti di confettura e chiude ripiegando su sé stesso l'impasto. Ricava delle mezzelune, le adagia su una placca da forno e spennella con il latte. Cosparge i tortelli con la granella di zucchero e di nocciole, poi inforna a 180° per 18 minuti circa. Serve i tortelli ancora tiepidi. Ingredienti per la frolla: 500 g di farina 00 250 g di burro 250 g di zucchero 5 tuorli Scorza di limone 1 bacca di vaniglia ½ cucchiaino di lievito per dolci Alchermes Per la confettura: 500 g di frutti di bosco 150 g di zucchero 100 g di zucchero di canna 20 g di pectina Per completare: Latte Granella di zucchero Granella di nocciole Cottura: 180 °C per 18 minuti