ČEKÁNÍ SE VYPLATILO! FERMENTOVANÉ MINI KLOBÁSKY 😍 Recept, který uspokojí každého!

V tomto díle si po delší době opět uděláme fermentovaný výrobek. Se svými učni si uděláme mini klobásky, která prodávají v mém oblíbeném hypermarketě :-) tam je mají pod názvem "trhni si". Nejhorší na tomto receptu bude opět vydržet neochutnávat. Zda to vydržíme a nebo to sníme dříve, to se dozvíte v tomto díle. Recept: 2000 g hovězího ořezu (libovější, spíše ze zadního) 2000 g vepřového ořezu z plece 80 g pragandy 12 g sladká paprika 12 g pálivá paprika 2 g kmín drcený 4 g granulovaný česnek 1 g startovací kultura 8 g dextróza (mají v lékárně) 19/20 skopová střeva "Strunky" Stránka Mistra Málka, přijďte na kurz bourání vepřové půlky a odvezte si jí rozbouranou domů: http://www.mistrmalek.cz Startovací kultura, střeva na: https://gastrovesely.cz UDÍRNA Borniak z videa zde (sleva 5% po zadání kódu PEPA): https://www.grilykrby.cz/ Pokud by jste chtěli podepsanou knihu Československé masné výrobky, objednejte na https://gastrovesely.cz/eshop/25_-pot... a do poznámky napište jaké věnování, vlastnoručně podepíši! Potřeby pro řezníky, obaly, pytlíky apod: https://masostroje.cz/ Naše škola http://www.obchodniskola.cz Knihu Československé masné výrobky a jinou literaturu najdete zde: https://ossis.cz