🏆 Оригинальный рецепт баскского (обжаренного) чизкейка с домашним сливочным сыром

Оригинальный рецепт сливочного баскского чизкейка с подгоревшим сыром. У этого чизкейка есть множество названий: баскский чизкейк, тарта де кесо Ла Вина, чизкейк Ла Вина, подгоревший чизкейк, испанский чизкейк, блестящий чизкейк — как ни назови, рецепт баскского чизкейка с подгоревшим сыром, придуманный шеф-поваром Сантьяго Риверой, великолепен! Ингредиенты: 1 кг холодного сливочного сыра 400 г сахара 7 крупных яиц 15 мл (1 ст. л.) муки 5 мл (1 ч. л.) соли 200 мл холодных жирных сливок (35%) Наш домашний рецепт сливочного сыра:    • Glen Makes Cream Cheese From Scratch At Ho...   Способ приготовления: Разогрейте духовку до 260 °C (500 °F). Выстелите разъемную форму диаметром 25 см смятой пергаментной бумагой. Взбейте сыр с сахаром до однородной массы. По одному вбейте яйца. Вмешайте соль, муку и сливки. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и однородной. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25–35 минут. Верх чизкейка должен быть темно-коричневым, а серединка должна подрагивать, как будто внутри она полностью жидкая. Остудите не менее 5 часов в холодильнике перед подачей. Текстура должна быть мягкой и воздушной снаружи и мягкой и тягучей внутри. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking #BasqueBurntCheesecake