Aku Bikin ROTI MACAN CRANBERRY CREAM CHEESE yang lagi VIRAL! ini Resepnya

Di Video kali ini aku mau bagiin resep roti macan yang lagi viral di bandung. dan yang katanya paling best seller yaitu Roti Cranberry cream cheese. Namun di resep ini, aku nggak pakai ragi alami sourdough karena ini versi yang lebih mudah. Di sini aku pakai Ragi instan dengan jumlah yang sedikit yang dibuat menjadi biang adonan (poolish). Poolish adalah biang yang dibuat dari campuran air , tepung, dan ragi instan. perbedaannya dengan ragi alami sourdough, pembuatan biang poolish ini tidak membutuhkan waktu yang sangat lama. Pembuatan ragi alami sourdough membutuhkan waktu minimal 1 minggu, sedangkan pembuatan biang poolish ini hanya membutuhkan waktu tidak sampai 12-18 jam. Roti yang diolah menggunakan biang poolish ini menghasilkan roti dengan tekstur yang sedikit chewy (mirip dengan roti yang menggunakan ragi sourdough), dibandingkan roti pada umumnya yang diolah menggunakan ragi instan dalam jumlah cukup banyak. Cranberry cream cheese Adonan biang poolish: 100 g Tepung terigu protein tinggi 100 g 100 g air hangat kuku 1-2 g ragi instan (gunakan 1 g saja) 1-2 g garam 5 g gula pasir Adonan roti: 250 g tepung terigu protein tinggi seluruh biang poolish 1-2 g ragi instan (gunakan 1 g saja) 40 g gula pasir 25 g margarin/mentega 100 ml susu cair dingin 15 g biji chia 80 g cranberry kering 1 btr telur isian: 160 g Cream cheese (suhu ruang) 50 g gula bubuk Oven di suhu 165 derajat celsius selama 20-30 menit. #rotimacanbandung #cranberrycreamcheesebread #roticranberrycreamcheese