Poêlée de choux de Bruxelles, saucisse et pommes de terre

Voici un plat simple à préparer où je vous donne une astuce pour caraméliser les choux et les rendre ainsi plus sucrés et plus du tout amers. Ingrédients pour 4 personnes: 800g de choux de Bruxelles 300g de saucisse artisanale à cuire 200g de pommes de terre 1 oignon de 200g 4 gousses d’ail 4 c à s d’huile d'olive 1 c à s de concentré de tomates 1 verre d’eau 1 verre de vin blanc sel poivre du moulin Préparation: 1/Cuire les pommes de terre à la vapeur. 2/Dans une sauteuse , mettre l’oignon coupé en petits cubes avec le verre d’eau, le vin blanc et le concentré de tomate et laisser cuire à feu vif le temps que l’oignon absorbe le liquide. Une fois la sauce épaissie, faire un peu de place dans la sauteuse et faire revenir les saucisses débarrassées de leur boyau dans un peu d’huile. incorporer les saucisses un peu écrasées avec la sauce et laisser mijoter 5 minutes. rajouter l'ail préssé et rectifier l'assaisonnement si besoin. 3/Dans une poêle ou un wok, faire colorer les choux débarrassés de leurs premières feuilles dans 2 c à s d’huile d’olive et un peu de sel à feu vif. Une fois les choux colorés, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes. 4/Pour finir, rajouter les pommes de terre cuites coupées en morceaux et les choux cuits. Mélanger intimement le tout et laisser mijoter à feu doux à couvert 15 minutes.