САЛЯМИ КОТТО С ТРАВАМИ: Готовим вкусную колбасу для сэндвичей дома!! // Мэтт Мясник

Салями котто — это колбаса большого размера, которую можно тонко нарезать для бутербродов или использовать на мясной тарелке, чтобы все могли насладиться ею! В этом видео я покажу простой способ приготовления салями котто с травами, лимонной цедрой и черным перцем. * * Если вы хотите следить за моей повседневной жизнью в качестве Мэтта-мясника, загляните на мои страницы в Instagram и Facebook, где вы найдете ежедневные истории и другой мясной контент, который не попадает на YouTube! НОВИНКА!! ТОВАРЫ МЭТТА-МЯСНИКА!!! : https://teespring.com/stores/matt-the... Подписывайтесь на меня в Instagram:   / matt_thebutcherdmv   Подписывайтесь на меня в Facebook:   / matt.levere   Также, загляните на мой сайт! https://www.mattthebutcherdmv.com * * * Рецепт: 1 кг мяса (70% свиная лопатка, 30% жир) 18 г соли (1,8%) 2 г соли для засолки №1 (0,2%) *ТОЛЬКО С НИТРИТОМ НАТРИЯ И ХЛОРИДОМ НАТРИЯ! Перед использованием ознакомьтесь с инструкцией производителя. 2 г пищевой соды (0,2%) 1 ст. л. измельченного свежего розмарина на килограмм мяса 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна на килограмм мяса 2 г молотого черного перца (0,2%) 3 г лимонной цедры (0,3%) 100 г воды (10%) ------- ССЫЛКИ НА ТОВАРЫ: Стояночный миксер KitchenAid Artisan Series объемом 5 кварт: https://amzn.to/348WRXl Насадка для набивки колбас The Sausage Maker Salami Sausage Casing Kid (76 мм): https://amzn.to/2PU9mOc Вертикальный колбасный шприц LEM Products 1606 из нержавеющей стали, 5 фунтов: https://amzn.to/34056Fc Насадки для колбасного шприца из нержавеющей стали (3 шт.): https://amzn.to/3asdn5Q ANOVA Су-вид-аппарат AN500-US00: https://amzn.to/2Y5iOTr Большая двусторонняя разделочная доска из тикового дерева (18x14x1,25): https://amzn.to/3kPawsC Мешки-вкладыши для 5-галлонных ведер: https://amzn.to/2Y81Aon Натуральная кулинарная бечевка Regency (500 футов): https://amzn.to/3h1QfxF Электрическая слайсерная машинка BESWOOD 10 дюймов премиум-класса: https://amzn.to/3h593fi Соль для засолки колбас Insta Cure Salt #1: https://amzn.to/3buqHHB ТОЛЬКО НИТРИТ НАТРИЯ и ХЛОРИД НАТРИЯ! Перед использованием ознакомьтесь с инструкцией производителя.