PAVLOVA maracuyá y piña ¡Crujiente y deliciosa!

PAVLOVA con maracuyá, Piña y Vainilla ¡Así se hace! Hoy, en Recetas de Cocina | JRF Chef, te mostramos cómo preparar una deliciosa y elegante Pavlova. Aprende a hacer esta Pavlova con fruta fresca, como piña y maracuyá, perfecta para cualquier ocasión. Sigue nuestra receta paso a paso para conseguir una meriengue impecable y un postre inolvidable. Hoy preparamos una Pavlova diferente, elegante y llena de contrastes. Crujiente por fuera, ligera y cremosa por dentro… pero con un interior que no te esperas. En esta receta combinamos una base de merengue en forma de semiesfera, rellena con una ensalada fresca de piña, hierbabuena y maracuyá. Sobre ella, un cremoso intenso de fruta de la pasión y, para terminar, una suave crema montada de vainilla con un toque de lima que lo envuelve todo. Una combinación equilibrada entre dulzor, acidez y frescor que transforma un postre clásico en algo totalmente nuevo. Si te gustan los postres con textura, contraste y un toque tropical… esta receta es para ti. INGREDIENTES (8 Individuales) *PARA EL CREMOSO DE FRUTA DE LA PASIÓN* 2 Yemas de huevo 35 gr Huevo entero batido 25 gr Azúcar 75 ml Puré fruta de la pasión 60 gr Mantequilla 1 gr Gelatina en polvo 6 ml Agua mineral *PARA LA GANACHE DE VAINILLA* 110 ml Nata líquida (caliente) 220 ml Nata líquida (fría) 100 gr Cobertura Ivoire (blanca) ½ Vaina vainilla o pasta de vainilla 3 gr Gelatina en polvo 15 ml Agua mineral *PARA EL MERENGUE* 100 gr Claras 100 gr Azúcar blanquilla 75 gr Azúcar glas c.n. Gotas de zumo de limón c.n. *MONTAJE DE LA PAVLOVA* 100 gr Piña natural limpia 2 Hojas de hierbabuena 1 c.s. Puré fruta de la pasión c.n. Ralladura de lima 📌 ENLACES DE INTERÉS Moldes utilizados en esta receta 👉 https://amzn.to/4ccloMO 🎬 EPISODIOS 00:00 Introducción 00:19 Cremoso de fruta de la pasión (maracuyá) 02:21 Crema montada de vainilla 04:05 Merengue 06:32 Ensalada de piña 07:30 La Pavlova: Montaje & Emplatado 📌 Más recetas exclusivas en: https://cocinaras.com 📌 Suscríbete gratis a mi canal de gronda: https://gronda.com/@joserfarin