Как приготовить домашние Pringles уровня «гурмэ»: тест Bon Appétit №15

Сегодня я буду готовить домашние изысканные чипсы Pringles по рецепту, разработанному шеф-кондитером Клэр Саффиц из тестовой кухни Bon Appétit. Клэр разработала и протестировала этот рецепт, чтобы показать, как приготовить Pringles дома, используя несколько специальных ингредиентов. Позвольте мне шаг за шагом продемонстрировать, как приготовить изысканные чипсы Pringles дома. Я покупаю все продукты через онлайн-сервисы доставки. Я рекомендую следующие*: Бесплатные 25 долларов от Fresh Direct: https://refer.freshdirect.com/s/thege... Бесплатные 10 долларов от Food Kick: https://refer.foodkick.com/s/bwwjr Бесплатные 10 долларов от Imperfect Foods: http://imprfct.us/v/geoffrey_56 *Реферальные ссылки: я получаю небольшую комиссию, если вы регистрируетесь. Подписывайтесь на меня в Instagram:   / thegeoffreyalan   Ингредиенты: 50 г картофельной муки 10 г кукурузного крахмала 10 г белой рисовой муки 1/2 ч. л. кошерной соли 35 г воды Процесс: Замесите ингредиенты до образования рыхлого теста. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут. Снова замесите, чтобы соединить сухие кусочки. Пропустите тесто через самую широкую насадку машинки для пасты 12 раз, складывая каждый раз, пока тесто полностью не увлажнится. Разрежьте тесто пополам вдоль. Пропустите каждую половину через машинку для пасты 2 раза на каждой настройке, пока не получите максимально тонкий кусок теста. Разрезайте тесто вдоль пополам по мере необходимости, когда оно становится слишком длинным для работы. Работайте с одним куском за раз, пока другие куски накрыты… Слегка смажьте кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. Пропустите через машинку для пасты на самой тонкой настройке между двумя кусками силиконового коврика, застеленного пергаментной бумагой с каждой стороны. Тесто должно быть почти Прозрачные Вырежьте из теста овальные лепешки Приготовление: Нагрейте масло до 150°C Обжаривайте овальные лепешки по одной, предварительно бланшируя их в 150°C растительном масле в течение 5 секунд, чтобы они вздовались Затем поместите в сетчатый контейнер из алюминиевой фольги Обжаривайте еще 60 секунд до хрустящей корочки и легкого золотистого цвета Выньте из контейнера Промокните бумажными полотенцами Слегка посыпьте солью Теги: #BonAppetit #ClaireSaffitz #GourmetMakes