【こねないパン】黒ごま食パン｜Black sesame bread

ご覧いただきありがとうございます。 香ばしい黒ごまをたっぷり加えた、しっとりもっちり食パンを焼きました。 そのままでも、トーストでも、サンドイッチにも。 毎日の食卓やティータイムに寄り添う、やさしい黒ごま食パンです。 【レシピ】 強力粉…150g ドライイースト…１g 砂糖…６g 塩…２g 水…60g 牛乳…55g 黒ごま…15g バター…10g ＊強力粉は、「春よ恋」を使用 ＊オーブンは、石窯ドーム7000を使用 ＊室温29℃なので、イースト量を減らしました。 （標準1.5gで、冬の寒い室温の場合は２gなど、調整してください） ＊発酵時間など、室温＆湿度などで調整ください 【タイムテーブル】 0:00　スタート 0:06　準備 0:15　混ぜ 1:21　パンチ１回目 1:48　パンチ２回目 2:17　パンチ３回目 2:51　一次発酵 2:59　丸め 3:41　成形 4:40　仕上げ発酵 4:53　オーブン予熱 5:00　焼成 5:05　焼き上がり 5:37　ティータイム ＊＊＊＊＊＊ 【Recipe】 Bread flour (strong flour)... 150g Dry yeast... 1g Sugar... 6g Salt... 2g Water... 60g Milk... 55g Black sesame seeds... 15g Butter... 10g Bread flour used: "Haru-yo-Koi" Oven used: Ishigama Dome 7000 The amount of yeast was reduced because the room temperature was 29°C. (Please adjust the amount as needed—the standard is 1.5g, but you might use 2g in a cold room during winter.) 【Timeline】 0:00　Start 0:06　Preparation 0:15　Mixing 1:21　Punch-down 1 1:48　Punch-down 2 2:17　Punch-down 3 2:51　First fermentation 2:59　Rounding 3:41　Shaping 4:40　Final fermentation 4:53　Oven preheating 5:00　Baking 5:05　Finished baking 5:37　Tea time フィードバックを送信