红烧猪蹄髈

主料：猪蹄胖、干豆角 辅料：葱段、姜片、蒜瓣。 香料：干辣椒、八角、桂皮、香叶。 调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、食用油。 制作步骤：锅中倒油、放入冰糖炒出糖色，倒入焯好水的猪蹄髈，转中火煸炒，炒至表面微黄，逼出多余油脂。放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香叶，豆瓣酱，小火炒出香味。 加入适量生抽、老抽、干豆角、翻炒均匀，放入高压锅压35分钟，出锅后加入葱花即可。