Con Người Đã Phát Minh Ra Nước Mắm Như Thế Nào?

Tối nay nếu nhà bạn có bữa cơm, rất có thể trên bàn đang có một chai nước màu hổ phách chỉ gồm cá và muối. Vậy mà cách đây gần hai nghìn năm, một người La Mã sẵn sàng trả gần bằng lương cả năm của một người lính, chỉ để mua hơn sáu lít loại ngon nhất của nó. Vì sao thứ nước chấm xa xỉ nhất của La Mã lại bỏ châu Âu mà đi, rồi ở lại trong bếp nhà bạn? Và vì sao chai tương cà trong tủ lạnh lại có họ hàng với nó? Trong video này mình đi qua xưởng garum ở Pompeii, bảng giá của Pliny, những nhà thùng ở Phú Quốc, con số trên nhãn ở Phan Thiết, công ty Liên Thành cùng trường Dục Thanh, rồi theo chân lái buôn Phúc Kiến mang thứ nước cá ủ muối vượt biển, và cứ thế gặp lại hạt muối đủ bốn lần. Nếu bạn thích cách mình kể chuyện về những thứ quen thuộc trong bếp, hãy nhấn like, chia sẻ cho bạn bè và đăng ký kênh Lạc Vào Quá Khứ để không bỏ lỡ những câu chuyện sắp tới. Nhà bạn đang dùng nước mắm của vùng nào, và quê bạn gọi nó bằng cái tên riêng nào? Hãy viết vào phần bình luận nhé. CHƯƠNG 00:00 Mở đầu 01:04 Cá gặp muối 02:40 Xưởng ở Pompeii 05:10 Giá của một chai nước cá 06:59 Nước cá trên bàn ăn La Mã 08:06 Vì sao châu Âu bỏ nó 09:29 Phương Đông giữ lấy 10:51 Nhà thùng ở Phú Quốc 12:27 Phan Thiết và con số trên nhãn 13:52 Một công ty nước mắm và một ngôi trường 14:46 Chai tương cà 16:03 Vì sao cả thế giới mê nó 16:55 Hai bữa cơm 17:32 Quay về chai NGUỒN THAM KHẢO (nên kiểm lại các số liệu cụ thể) World History Encyclopedia: Fish Sauce in the Ancient World Wikipedia: Garum, Fish sauce, Aulus Umbricius Scaurus, Umbricia Fortunata, Phu Quoc fish sauce, Colatura di alici Roman Empire Times và Tastes of History: công thức garum, lương lính thời Augustus NPR Code Switch: nguồn gốc tương cà (kê tsiap, kecap, catchup) Bien Xua (Trần Minh Quân): lịch sử nhà thùng Phú Quốc Làng chài xưa: nước mắm Phan Thiết (nguồn thương hiệu địa phương) Thanh Niên: Lê Quý Đôn và nghề nước mắm Historic Vietnam và VnEconomy: công ty Liên Thành, trường Dục Thanh #LạcVàoQuáKhứ #NướcMắm #LịchSửẨmThực #Garum #TươngCà